海鲜是发物影响伤口因为味道鲜美，海鲜一直深受人们的喜爱顶盖的蟹、丰腴的贝、丰富的鱼虾……然而，我们身边却一直流传着众多关于吃海鲜的各种传言：海鲜里有寄生虫，不能吃，海鲜重金属超标，吃海鲜影响伤口愈合，有皮肤病不能吃海鲜。
因为味道鲜美，海鲜一直深受人们的喜爱。
顶盖的蟹、丰腴的贝、丰富的鱼虾……然而，我们身边却一直流传着众多关于吃海鲜的各种传言：
海鲜里有寄生虫，不能吃，海鲜重金属超标，
吃海鲜影响伤口愈合，
有皮肤病不能吃海鲜……
这些传言让喜欢吃海鲜的人们咽了咽口水，只能停下手中的筷子。
关于海鲜的这些传言都是真的吗？
今天我就来一一击破这些吃海鲜的谣言，让大家放心吃海鲜。
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谣言01：海鲜里有沙子，吃了会得肾结石别吓唬人啦，沙子颗粒很大，根本不会进入身体，而是直接随着粪便从肠道排出。
肾脏是我们人体重要的代谢器官，我们人体内很多代谢废物都要通过肾脏代谢然后经尿液排出体外。但是，当人体的这些代谢废物，如钙、草酸、尿酸、胱氨酸等晶体物质太多，在肾脏中没有及时、顺利地排出体外，而与肾脏内的基质A、酸性黏多糖等有机物质结合，就会产生结石，日积月累就导致了肾结石，这是一种非常常见的泌尿系统疾病。
所以，肾结石根本是因为肾脏内的代谢废物没有及时排出体外而形成的。
海鲜中如果真的有沙子，颗粒就很大了，根本不会进入我们的肾脏，而是直接随着粪便从肠道排出了。所以，吃了有砂的海鲜也不会使人得肾结石，最多也就：硌牙。
谣言02：海鲜里有寄生虫，不能吃海鲜做熟或者经过冷冻灭菌后，可以放心吃。
海鲜中最常见的寄生虫问题是异尖线虫（Anisakis），如果捕捞后直接生吃确实有风险。
尖线虫属于线虫寄生虫，它是一种全球分布的寄生虫，他们可以感染很多种海水鱼种，包括三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。人一旦不小心食用，就可能导致急性异尖线虫病。
急性异尖线虫病是由大量活虫进入体内所造成。这些活虫钻入人体组织中，造成组织肿胀、出血甚至炎症，进而使患者出现恶心、腹痛以及呕吐等症状。此外，这种寄生虫还会导致过敏性异尖线虫病。
不过，现在很多海鲜都是人工养殖的，寄生虫风险没有那么高。而且只要充分做熟，就能杀死寄生虫。
而一些生吃的海鲜，比如生三文鱼片，正规三文鱼在销售到市场前也有严格的寄生虫控制要求，如经过零下 23 度冷冻 1 周或者零下 35 度冷冻 15 小时处理，都能够杀死寄生虫，也可以放心吃。
最需要提醒的是：淡水水产的寄生虫感染风险比海鲜高，不要生吃，加辣椒大蒜芥末醋等，都杀不死寄生虫，一定要做熟！
谣言03：海鲜和啤酒一起吃，会得痛风
普通人偶尔吃一次，不会马上得痛风。已经有痛风和高尿酸问题的人，确实会增加痛风风险。
痛风的本质，是人体对于尿酸的代谢出了问题。
人体嘌呤代谢之后产生尿酸，正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但如果尿酸过多，或者人体排出尿酸通路不通畅，尿酸就会在体内积累。积累到一定浓度，尿酸结晶析出，出现痛风。
很多海鲜都是高嘌呤食物，而啤酒原本嘌呤含量就高，酒精还会抑制尿酸排出，进一步增加尿酸浓度。酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是雪上加霜，分开吃也同样增加痛风风险。
因此，对于尿酸代谢正常的人来说，海鲜啤酒，偶尔吃吃不用担心。
但对于已经有尿酸问题的人，酒精与海鲜都是痛风发作的高风险因素，加在一起更是雪上加霜。啤酒就不要喝了，海鲜选择中、低嘌呤含量的品种，少吃一点。比如，常见的鱼类（三文鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）、部分其他水产（鲜贝肉、螃蟹、虾、龙虾等）等，都可以放心吃。
谣言04：怀孕吃海鲜，容易流产这种说法完全是吓唬妈妈们了。
实际上，海鲜中含有很多优质蛋白，还有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA、DHA等，对孕妇和胎儿的健康都非常重要。所以，孕期适当吃海鲜对妈妈和宝宝都有好处。
正因如此，包括我国在内的很多国家的膳食指南都建议：孕期要每周吃 2～3 次海产品，帮助获得优质蛋白质和 DHA（一种多不饱和脂肪酸）。
不过，孕期吃海鲜一定要保证安全，一定要做熟。
生鱼片、生蟹、生蚝、生虾……嘴馋也要忍一忍，生的水产海鲜可能会传染沙门氏菌、弯曲杆菌和多种寄生虫比如弓形虫。而沙门氏菌和弓形虫可能经胎盘传播，它们才是真正的风险因素。
另外，也要注意避免吃到重金属含量高的鱼，如大耳马鲛、大目金枪鱼、方头鱼（墨西哥湾）、剑鱼、马林鱼、鲨鱼、新西兰红鱼等，尽量不要吃。
谣言05：海鲜是发物，生病的人不能吃，有伤口不能吃很多人说有伤口不能吃海鲜，因为海鲜是发物，会影响伤口愈合。
其实「发物」最早来源于传统医学和民间习俗而总结出来的「忌口」经验，但一直都未对“发物”作出明确清晰的定义及概念，现代营养学和医学里也没有关于「发物」的描述。
实际上，所谓的发物，可能只是「海鲜过敏」。
海鲜的鲜，来自于其中各种各样的呈味物质，而这些呈味物质非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等，少部分人还可能拉肚子甚至过敏性休克等情况。 一些人就把它当做是「发物」，认为吃了它会影响身体康复、伤口愈合，就这样流传了下来。
其实生病了、受伤了，需要遵医嘱，适度加强蛋白质等营养摄入，海鲜中的一些鱼虾还是非常好的营养来源。
患病或手术前对这些食物不过敏，吃了也没有不舒服，那就完全可以照吃不误。
海鲜这么好吃，可别被这些误区给耽误了！
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