端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节等，与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。自古以来，端午节的很多习俗，如挂艾草，午时水、浸龙舟水、拴五色丝线辟邪，以及洗草药水、薰苍术祛病防疫等等习俗，都有辟阴邪与祛病防疫有关。端午节要吃粽子，相传是为了纪念在五月初五跳汨罗江自尽的屈原，也有是纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法，所以端午节互相问候，应该说：端午安康。
端午节即将来临，2022年端午节假期是：6月3日至5日，放假3天，从星期五放到星期天。
放假期间，可以安排周边游，享受亲子时光，安排和亲人的团聚，享受家庭的亲情。下面和大家分享精选的8道菜，适合6~8人宴，荤素搭配，营养好吃又好做！建议收藏。
一，【香芹炒虾仁】
香芹和虾仁搭配，虾仁鲜嫩Q弹，芹菜香脆又爽口，这道菜营养健康又低脂，老少皆宜！
【材料】：香芹，虾仁，生姜，葱，料酒，生抽，蚝油，盐，味精，生粉
【做法】：
1，把香芹摘洗干净，斜刀切成小段，备用。
2，锅中烧开水，水开以后，把香芹放到锅中烫10秒后捞出，再过凉水，这样使香芹更加清脆。
3，把虾子去头去壳去虾线，放入碗中，加一勺料酒，一勺盐，一小勺生粉，抓匀后腌制10分钟。
4，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再倒入腌制好的虾仁炒至变色，再倒入香芹快速翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，少量的盐，味精调味即可。
二，宫保鸡丁
又鲜又嫩的鸡肉，香脆的花生米，爽口的黄瓜丁和蔬菜丁，营养好吃，下饭又下酒！
【材料】：鸡胸脯，花生米，黄瓜，胡萝卜，生姜，葱，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，味精。
【做法】：
1，锅中倒油，低温把花生米炒至花生皮泛红，把花生米炒熟备用。
2，把鸡块切成小丁，放入碗中，加料酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀后腌制10分钟提前入味。
3，黄瓜洗干净切成小丁，胡萝卜切成小丁备用。
4，锅中倒油，倒入鸡肉丁滑熟，炒至肉色发白，盛出备用。
5，取一个小碗，倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉，加适量的水拌匀备用。
6，锅中留底油，放入生姜，葱，蒜炸香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒1分钟，再倒入鸡肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，再加入花生米翻炒，倒入小碗里面调好的料汁，翻炒均匀以后出锅装盘。
三，清炒山药
山药健脾养胃补虚，搭配黑木耳和胡萝卜，口感清脆，味道清淡，营养又好吃。
【材料】：山药，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜头
【做法】：
1，带上手套，把山药洗干净，去皮，切成菱形片，泡在清水中。
2，胡萝卜，青椒切成菱形片备用，蒜头切成片备用。木耳用清水泡发后，去蒂。
3，锅中烧开水，水开后依次放入山药片，胡萝卜和黑木耳焯水，捞出后过凉水，备用。
4，锅中倒油，放入蒜片炒香，放入青椒炒至断生，再放入山药，胡萝卜和黑木耳和炒，加一勺盐调味，加味精出锅装盘。
四，鱼香肉丝
鱼香肉丝这道菜几乎没有人不爱，麻辣鲜香，口感清脆 ，下酒又下饭，好吃又好做。
【材料】：猪瘦肉300克，青椒，胡萝卜，黑木耳，豆瓣酱，生抽，白糖，淀粉，香醋，白胡椒粉，味精。
【做法】：
1，把猪肉切成丝，青椒切成丝，胡萝卜切成丝，黑木耳泡发，焯水后切成丝备用。
2，切好的肉丝里面加上一勺料酒，少量胡椒粉，一小勺盐，一小勺生粉抓匀。
3，用一个小碗调鱼香汁：香醋20克，白糖25克，酱油15克，盐2克，味精1克，水淀粉25克。
4，锅中倒油，油热以后，倒入肉丝翻炒至肉色发白，盛出备用，再倒入胡萝卜丝，翻炒一分钟盛出备用。
5，锅中留油，放入两勺豆瓣酱，炒出红油，再放入木耳丝和青椒翻炒，再倒入胡萝卜丝和肉丝一起合炒，再倒入鱼香汁，翻炒均匀，最后倒入水淀粉收汁。
五，荷塘小炒
这道菜颜色亮丽，清淡爽口，可清理肠道，尤其受减肥女士的喜爱，堪称素食中的经典。
【材料】：荷兰豆一把，黑木耳一把，胡萝卜半根，莲藕半根，鲜百合一头，大蒜一头，盐，淀粉，味精
【做法】：
1，黑木耳用温水泡发，洗干净备用，红萝卜洗干净，去皮切成片，大蒜去皮切成片，莲藕去皮切成薄片，荷兰豆撕去老筋，洗净备用。
2，锅中烧水，水开以后，依次把胡萝卜，荷兰豆，莲藕，黑木耳下锅焯水20秒捞出，过凉水备用。
3，锅里倒油，油温升起以后，放入蒜片炸香，再把刚刚焯过水的食材，倒入锅中翻炒两分钟，再放入洗干净的鲜百合，翻炒几下，加盐调味，用湿淀粉勾芡出锅。
六，蒜蓉龙虾
家人团聚，一大盘小龙虾端上桌，红彤彤的，喜气洋洋，全家都很开心。五六月份的小龙虾正是大量上市，价格便宜的时候，用蒜泥煮，好吃到舔指头，再搭配两罐啤酒，夏天太美好！
【材料】：龙虾，蒜头，生姜，葱，香菜，啤酒，生抽，盐，味精，糖。
【做法】：
1，把小龙虾泡水，用刷子刷洗干净，剪去小龙虾的半个头，掏去头里面的脏东西，再用流水轻轻地过一遍。
2，把两头蒜用刀背拍散，剁成蒜泥。
3，锅里倒油，放入蒜粒炸香，喜欢吃辣的可以放点小米辣，不喜欢吃的就不放，再加入一勺白糖提鲜，倒入小龙虾翻炒变色，倒入一罐啤酒，再加入适量的水，淹没小龙虾，再放入生姜，葱，一勺生抽，一勺盐，大火烧开再小火焖煮25分钟。
4，再加入一勺味精出锅装盘，撒上香菜即可。
5，建议多放点汤汁，可以用来拌面和拌饭，非常好吃。
七，蒜泥苋菜
端午前后最该吃的蔬菜就是苋菜，它也叫红菜 ，营养丰富，富含维生素和微量元素，炒苋菜要想好吃，一定要用蒜泥炒，要炒软了吃，要趁热吃。
【材料】：苋菜，蒜头，盐，味精
【做法】：
1，把苋菜清洗干净，要多洗几遍，苋菜含泥比较多。
2，锅中倒油，放入蒜粒炸香，再放入苋菜翻炒，加少量的水炒软，加盐和味精，出锅装盘。
八，丝瓜炒木耳
这道菜简单快手，富含蛋白质和维生素以及微量元素，补水又美白，适合各类人群。
【材料】：黑木耳，丝瓜，鸡蛋，蒜泥，盐，味精。
【做法】：
1，把丝瓜洗干净，去皮切成长条备用，蒜头拍散，剁成蒜泥备用。
2，黑木耳提前泡发好，去蒂，下开水锅焯水，一分钟后捞出。
3，锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，再翻炒成块，盛出备用。
4，锅里留油，放入蒜粒炸香，倒入丝瓜炒软，再倒入黑木耳和鸡蛋合炒，加盐和味精出锅装盘。
九，冬瓜玉米排骨汤
冬瓜是夏季的当家菜，冬瓜玉米炖排骨，营养鲜美，汤汁清甜，补水又利尿，美容养颜还可增强记忆力。
【材料】：排骨，冬瓜，玉米，生姜葱盐，味精。
【做法】：
1，冬瓜洗干净，去皮切成块备用。玉米切成小段备用。
2，把排骨洗干净，冷水下锅煮开后立刻关火，捞出再冲洗干净，重新放入砂锅中，一次性把水加足，放入生姜，葱去腥，大火烧开转小火炖半个小时。
3，再放入冬瓜和玉米，煮10分钟，加盐和味精调味即可。
十，粽子切糕。
端午节少不了吃粽子，不会包粽子可以这样做粽子切糕，软糯香甜，又省事又好吃。
【材料】：糯米，红豆，红枣，蜜枣，粽叶
【做法】：
1，先把糯米淘洗干净，浸泡2个小时，红豆淘洗干净浸泡2小时，浸泡时间长更容易熟。
2，把粽叶洗干净，下开水锅烫两分钟后捞出，保持粽叶的韧性。
3，找一个长方形模具，把粽叶依次排好，铺在模具的底层，先铺上一层糯米，再铺上一层红豆，再铺一层糯米，再铺一层红枣，再铺一层糯米，再铺一层蜜枣，然后把粽叶折叠密封。
4，把模具放到开水锅中，上面压一个重物，冷水大火蒸一个小时，再焖煮半个小时。
5，倒扣取出，用刀切成小块即可。
今天的文章就给你分享到这里，最后祝您端午安康！
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