尤其是想到外酥里嫩，肉还非常多的千层肉饼，完全都忍不住想吃。小鹿美食小贴士：1、面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
如何做肉饼酥脆又好吃?最近这几天上班比较忙，所以下午很早就会吃点东西垫垫肚子之前一直养成了睡觉之前想看会儿书的习惯，之前都会看一些心理学或者管理学的书，一段时间之后发现看着看着就饿了所以就开始在每天晚上看各种吃的，越看越饿了，估计是春天食欲大增的原因，特别想吃肉尤其是想到外酥里嫩，肉还非常多的千层肉饼，完全都忍不住想吃，今天小编就来说说关于如何做肉饼酥脆又好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
如何做肉饼酥脆又好吃
最近这几天上班比较忙，所以下午很早就会吃点东西垫垫肚子。之前一直养成了睡觉之前想看会儿书的习惯，之前都会看一些心理学或者管理学的书，一段时间之后发现看着看着就饿了。所以就开始在每天晚上看各种吃的，越看越饿了，估计是春天食欲大增的原因，特别想吃肉。尤其是想到外酥里嫩，肉还非常多的千层肉饼，完全都忍不住想吃。
要说美食和身材哪个更重要，对于吃货的我来说，美食更得人心，只有吃饱才有力气保持身材。所以再想到吃的时候就不要有罪恶感了，毕竟减肥的方法很多，吃可不能少。刚好今天下雨了，虽然是春天，但下雨的时候还是比较冷，在家做肉饼再合适不过了。好啦，吃货的是没有逻辑的，赶紧看看怎么吃肉吧！
【千层肉饼】
所需食材：
面粉500克、肉馅半斤、葱姜适量、盐、油各种调料适量（可以根据自己口味自行调节）
具体步骤：
1、之前买了一大袋中筋面粉，这次就用500克面粉，然后再加入少许盐混匀，边倒入温水和面，再10克食用油（我比较喜欢用玉米油），边用筷子搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置半小时。
2、趁着醒面的时间，赶紧开始弄肉馅，今天做的是猪肉大葱馅的，个人觉得这个肉饼需要多加点葱，更好吃。先把葱切碎，再切少许生姜。
3、然后把葱姜放进入肉馅里面，加入盐，少许十三香，一勺鸡精，一勺耗油，适量香油，少许食用油，再加小半碗水和两勺生抽，然后顺时针搅拌。搅拌好后备用。
4、将静置好的面团取出，案板上撒上少许面粉，可以防止面团粘在案板上，然后分成了三等分，也可以做小一点多分几个面剂子，用擀面杖擀成薄片，刷油。
5、然后拌好的肉馅均匀铺在饼皮上，四周稍微留空，并在切口右侧留出1/4空白处（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）。以中心点为起点，切一刀，然后依次卷起来。将1/4空白饼皮沿切口向上折一次，再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅）。
6、叠好的饼呈扇形，用手整形一下，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。（我放的肉馅太多了，容易挤出来，不过做给自己吃的，所以没关系）
7、饼铛烧热后放入油，然后把饼放入，煎至两面金黄。（注意，一定要等烧热后在放油，热锅凉油）这样饼皮酥脆，外酥里嫩，超级好吃！
8、最后把煎好的肉饼盛出，切成四半，千层肉饼就完成了。
没有什么比在这个春天吃肉更让人治愈了，一个肉饼完全能满足我深夜对肉饼的幻想。外表金黄，里面的一层层面皮薄如纸，夹带着满满的肉馅。咬上一口，外皮酥脆幸福到要哭了，再来一碗大米粥，一个小凉菜，开吃吧！如果你喜欢吃辣，油泼辣子一蘸，这种感觉我无法形容了，吃货们自行脑补吧！
小鹿美食小贴士：
1、面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
2、面饼要尽量薄一点，肉不要放太多，不然容易破皮。
3、煎饼的时候要等油热了在放饼，这样皮会更酥脆一些。
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