莲藕排包制作方法莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克、黄油23克。莲藕汁放入到面包桶里，加入蛋清，对角放糖和盐。加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端放入酵母。选择和面程序10分钟。静置5分钟后，继续和面13分钟，揉至光滑有簿膜。和面结束，关掉电源。面团取出，分割成5份，滚圆。发酵好的面包坯，在表面涂上蛋液。放进预热好的烤箱下层，上下火170度，烘烤18分钟。
莲藕排包制作方法?莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克、黄油23克，下面我们就来聊聊关于莲藕排包制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
莲藕排包制作方法
莲藕120克、细砂糖30克、盐2克、蛋清33克、面包粉250克、耐高糖酵母3克、黄油23克。
新鲜莲藕打成蓉，用筛网压出莲藕汁。
莲藕汁放入到面包桶里，加入蛋清，对角放糖和盐。
加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端放入酵母。选择和面程序10分钟。
静置5分钟后，继续和面13分钟，揉至光滑有簿膜。
和面结束，关掉电源。在面包机桶上盖一块湿布，盖上面包机盖，静置15分钟。
静置15分钟后的面团。
面团取出，分割成5份，滚圆。
擀成长舌形，从上往下卷起，静置15分钟。
再次擀成长16CM的长方形，长边压簿，从上往下卷起。
放进法焙客的正方形烤盘。
将烤盘放进东菱K30A烤箱，下面放置一碗热水，选择烤箱的02发酵档，发酵60分钟。
发酵好的面包坯，在表面涂上蛋液。
放进预热好的烤箱下层，上下火170度，烘烤18分钟。
