钢组织分类有五大类，其中304和316不锈钢属于奥氏体不锈钢。这类钢的主要成分Cr含量18%，Ni含量8%，及C含量0.1%。奥氏体不锈钢牌号，304，316，这是中国不锈钢牌号表示方式。Ni元素提高不锈钢高温抗氧化性和耐腐蚀性。而316不锈钢在304不锈钢基础上增加钼元素，可进一步提高抗腐蚀能力，以及增加力学性能。虽然里面有对人体有益的微量元素，此外还有对人体有害的重金属元素，对食用级不锈钢金属元素溶出量是有严格限制的。
不锈钢材料在人们印象中，有着“金刚不坏之身”，深受大众热爱，逐渐变成日常餐具的常客。
304不锈钢和316不锈钢的保温杯
这两种不同牌号的不锈钢，其实304钢足以满足生活，316不锈钢性能更优越，可价格更贵，用在日常生活中觉得大材小用。
何为不锈钢？碳含量（C≤1.2%）（Cr≥10.5%）的钢，特征是不锈与耐腐，从化学角度看也可称之为高铬钢，主要是铬含量高。钢组织分类有五大类，其中304和316不锈钢属于奥氏体不锈钢。这类钢的主要成分Cr含量18%，Ni含量8%，及C含量0.1%。因此，304和316是典型的18-8型奥氏体不锈钢。
304和316区别在哪？
奥氏体不锈钢牌号，304（0Cr18Ni9），316（0Cr17Ni12Mo2），这是中国不锈钢牌号表示方式。可见，牌号将两者不锈钢的金属元素充分体现出来。
它们的主要成分铬镍钼都是人体不可或缺的微量元素，人体不能自行合成，必须的从外界摄取，符合标准的不锈钢制品在日常生活中是有益处的。
有的人说316不锈钢有钼元素，对人体不好是错误的说法，区别在哪？
不同金属元素的作用
Cr元素是不锈钢保持稳定纯钛的关键元素，随着含量的增加保持能力越强。Ni元素提高不锈钢高温抗氧化性和耐腐蚀性。而316不锈钢在304不锈钢基础上增加钼元素，可进一步提高抗腐蚀能力，以及增加力学性能。尤其是对CL离子存在所产生的点腐蚀倾向产生的腐蚀。
镍、钼是贵金属，由于316不锈钢加入钼，316不锈钢制品又贵于304不锈钢。但在生活中304不锈钢的不锈和耐腐足以满足使用，无需花更多的大洋去买316不锈钢制品。
说耐腐性能力肯定316不锈钢强，尤其用不锈钢制品盛盐，304不锈钢制品会有点腐蚀，316不锈钢就不会，主要是盐含有氯离子，对没有钼元素添加的不锈钢有点腐蚀倾向。所以说，不看成本，316不锈钢制品更好，一般日常使用304不锈钢制品足够了。
只要满足标准，安全性是没问题的。虽然里面有对人体有益的微量元素，此外还有对人体有害的重金属元素，对食用级不锈钢金属元素溶出量是有严格限制的。如在4%浓度醋酸中煮沸半个小时，再放置室温24小时，不锈钢的各种元素溶出量不能高于0.5mg/dm2。
