牛腩的做法与配方窍门食材：牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克。牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件。烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
牛腩的做法与配方窍门?食材：牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克 ，接下来我们就来聊聊关于牛腩的做法与配方窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
牛腩的做法与配方窍门
食材：牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克。
配料：柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克。
牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件。
姜去皮，拍扁，切碎。
蒜头去衣捣烂。
陈皮浸开，洗净。
烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
