家常红烧肉的做法步骤窍门准备用料：五花肉、姜、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、红辣椒、酱油、水。首先将五花肉洗干净，切成块状。将五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒，煸至两面金黄。加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来，小火慢炖40分钟，收汁即可出锅。
家常红烧肉的做法步骤窍门?准备用料：五花肉、姜、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、红辣椒、酱油、水，我来为大家讲解一下关于家常红烧肉的做法步骤窍门?跟着小编一起来看一看吧!
家常红烧肉的做法步骤窍门
准备用料：五花肉、姜、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、红辣椒、酱油、水。
首先将五花肉洗干净，切成块状。
将五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒，煸至两面金黄。
之后锅中加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒上色。
加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。然后倒入酱油翻炒均匀。
加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来，小火慢炖40分钟，收汁即可出锅。
