鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
鲜香入味，口感滑嫩，营养丰富味道好。
By 和月香
用料
- 鸭血 1盒
- 嫩豆腐 200克
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 太太乐原味鲜 半勺
- 太太乐芝麻香油 半勺
- 水淀粉 半碗
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 糖 半勺
- 蒜 2瓣
- 小米椒 1个
- 姜 2片
- 蒜苗 1根
做法步骤
1、豆腐切麻将块。
2、鸭血切麻将块。
3、姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。
4、蒜苗叶切碎，单独放。
5、一勺淀粉，碗水，搅匀。
6、锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。
7、用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。
8、热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。
9、加姜蒜小米辣，炒出香味。
10、加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。
11、加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。
12、大火烧开，中火炖5分钟。
13、加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。
14、加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。
15、嫩滑爽口、补血养颜、营养丰富、越吃越过瘾。
16、鸭血Q弹。
17、豆腐入味。
18、香辣开胃，很下饭。
鸭血的营养功效
1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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