并建议不要把用来烤或炸的生马铃薯放在冰箱，原因是要减少丙烯醯胺的形成。这种化学物已被列为神经毒素和致癌物。世界卫生组织的国际癌症研究机构在其分级表上，把acrylamide评为2A；当某些淀粉质食物里的糖分和氨基酸暴露在华氏248度的高温时，就会产生Acrylamide。史皮格哈特说，喜欢吃烤肉和马铃薯的人，自己要承担风险，但为避免肥胖，最好还是少吃一点。肥胖至少与13种癌症、42%确诊的新癌症和许多健康问题有关。
马铃薯能放冰箱吗?烤两片面包抹上牛油和果酱当做早餐或点心在美国十分普遍，不过食品科学家最近的一项研究发现，烤面包可能对健康有害，现在小编就来说说关于马铃薯能放冰箱吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
马铃薯能放冰箱吗
烤两片面包抹上牛油和果酱当做早餐或点心在美国十分普遍，不过食品科学家最近的一项研究发现，烤面包可能对健康有害。
英国食品标准局现正进行一项新运动，称做「选择金黄色」(Go for Gold)，敦促民众在炸马铃薯和烤面包时，不要过久，到金黄色就要停止。 并建议不要把用来烤或炸的生马铃薯放在冰箱，原因是要减少丙烯醯胺(acrylamide)的形成。 这种化学物已被列为神经毒素和致癌物。
英国食品标准局现正进行一项新运动，称做「选择金黄色」(Go for Gold)，敦促民众在炸马铃薯和烤面包时，不要过久，到金黄色就要停止。
世界卫生组织的国际癌症研究机构在其分级表上，把acrylamide评为2A(可能使人生癌)；当某些淀粉质食物里的糖分和氨基酸暴露在华氏248度的高温时，就会产生Acrylamide 。
根据美国联邦食品暨药物管理局(FDA)的研究，马铃薯和面包等食物的烹调时间越长，就会积累越多acrylamide，它也在烤咖啡豆中发现，虽然煎炸食物看来会累积最多毒素，但烘焙和烤熏的食物也一样。
那么，是否应当把烤面包机丢掉及放弃吃炸薯条？ 温顿风险和证据交流中心(Winton Centre for Risk and Evidence Communication)的统计学家史皮格哈特(David Spiegelhalter)说，虽然最近的运动重新引起民众对化学品的恐惧，但研究发现，只有处于极高温度的食物才受到影响。
吃太多煎炸和烤得过久的肉，一直被认为会导致癌症，但真相是否这样，尚不清楚，而且目前仍未有摄入分量的指南。
史皮格哈特说，喜欢吃烤肉和马铃薯的人，自己要承担风险，但为避免肥胖，最好还是少吃一点。 肥胖至少与13种癌症、42%确诊的新癌症和许多健康问题有关。
