雪峰山的野生苦丁茶，与广西、海南等地的苦丁茶不同，如用山泉水置于铁锅中煮沸，汤色金黄明亮，茶味醇香，饮之清香有苦味，稍后甘凉微甜，满嘴生津，脑清目爽，周身舒畅。野生苦丁茶的功效与作用非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。
野生苦丁茶
位于雪峰山腹地的穿岩山，沟沟壑壑，坡坡岭岭，生长着一种常青乔木，每年端阳前后，山民每家每户都要上山砍割一捆嫩枝嫩叶，然后切成寸长，晾晒或阴干，每天清早煮上一大锅，置于茶缸，便成了家人一天的饮料。
这种乔木属冬青科冬青属苦丁茶冬青种，中国古书多称之为“皋卢茶”，为药、饮兼用之名贵保健珍品。雪峰山的野生苦丁茶，与广西、海南等地的苦丁茶不同，如用山泉水置于铁锅中煮沸，汤色金黄明亮，茶味醇香，饮之清香有苦味，稍后甘凉微甜，满嘴生津，脑清目爽，周身舒畅。其实它算不得是茶叶，而是一种凉性药物，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉、降血糖等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
野生苦丁茶的功效与作用非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，野生苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受广大游人的青睐。
盛夏酷暑，燥热难熬，来避暑胜地穿岩山，既可以树下乘凉、瑶池泉浴，又能豪饮苦丁凉茶，何不爽哉！（夏喜衡）
野生苦丁茶
晾晒
晾晒
汤色橙黄
