我国香蕉主要以鲜食蕉为主，市售的鲜食蕉包括香牙蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个主要品种。这些蕉在不同的地区又着不同的叫法，香牙蕉又称华蕉；大蕉又称芭蕉、板蕉；粉蕉又称米蕉、奶蕉；龙牙蕉又称过山香、美蕉等。根据芭蕉属果实的口感和食用方式，西方人把它们分成了Plantain和Banana，中文则称其为芭蕉和香蕉。香牙蕉、龙牙蕉这两个品种比较甜或糯，所以可以统称为香蕉，而大蕉、粉蕉略有韧或涩，往往称之为芭蕉。
不一样的香蕉?如果我问你：香蕉是什么，你可能会觉得这个问题非常幼稚谁还不知道香蕉是啥不就是那种市场上的常见水果吗--宽阔的果把上像梳子一样排列着好几个果子但是有不少朋友在买香蕉时，往往因为没看清，等到买回去吃过了才发现：这“香蕉”怎么是酸的啊，以为变质了，其实，不是“香蕉”变质了，而是你买到了芭蕉那么，对于蕉类还分不清楚的朋友，该怎么去区分蕉类中的“兄弟”，避免以后不再搞混了呢？，接下来我们就来聊聊关于不一样的香蕉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
不一样的香蕉
如果我问你：香蕉是什么，你可能会觉得这个问题非常幼稚。谁还不知道香蕉是啥！不就是那种市场上的常见水果吗--宽阔的果把上像梳子一样排列着好几个果子。但是有不少朋友在买香蕉时，往往因为没看清，等到买回去吃过了才发现：这“香蕉”怎么是酸的啊，以为变质了，其实，不是“香蕉”变质了，而是你买到了芭蕉。那么，对于蕉类还分不清楚的朋友，该怎么去区分蕉类中的“兄弟”，避免以后不再搞混了呢？
我国香蕉主要以鲜食蕉为主，市售的鲜食蕉包括香牙蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉4个主要品种。这些蕉在不同的地区又着不同的叫法，香牙蕉又称华蕉；大蕉又称芭蕉、板蕉；粉蕉又称米蕉、奶蕉；龙牙蕉又称过山香、美蕉等。所以，要搞明白谁是谁不是那么容易的，要从他们的基因层面来做区分。
这四个品种都属于芭蕉属，长得像是因为他们都是小果野蕉和野蕉的后代，其中又甜又糯的蕉的口感多来源于小果野蕉的特性，而韧性、酸涩多来源于野蕉。因栽培方式及条件的不同，四种蕉继承上一代小果野蕉和野蕉的特征并不一致，所以他们各自的形态和口味也不相同。正如古语中说道：“龙生有九子，九子不成龙，各有所好”。由于基因型上的差异，加上有目的的品种选育的结果，使蕉类的果实呈现了多种多样的形态和口感，比如果实可长可短，可弯可直，可粗可细，可甜可酸，既可圆润又可有棱角，既可是黄色又可是褐色、红色、绿色。
根据芭蕉属果实的口感和食用方式，西方人把它们分成了Plantain和Banana，中文则称其为芭蕉和香蕉。在中国，芭蕉和香蕉都是可直接食用的水果，在欧美地区Plantain则用作蔬菜。香牙蕉、龙牙蕉这两个品种比较甜或糯，所以可以统称为香蕉，而大蕉、粉蕉略有韧或涩，往往称之为芭蕉。
下面来看下如何根据形态和口感来区分它们：香牙蕉，果形呈月牙形，有5、6个棱，果皮较厚，果肉呈黄白色，味甜而浓香，果皮容易剥离，包括高秆、高把、中把、中矮把、短杆等品种；大蕉，果身直，有3个棱且棱角明显，果皮稍薄有韧性，呈灰黄色，无梅花点，成熟时果实偶有种子，味甜中带酸；粉蕉给人一种“矮胖”的感觉，果柄短，果身近圆形，成熟时棱角不明显，果皮薄，果肉柔滑，口感甜糯且略带酸感，味清甜微香，糯米蕉、西贡蕉、粉沙蕉、苹果蕉、油蕉、蛋蕉等属此类型；龙牙蕉果形纹短而略弯，果指长13-16.5厘米，两端钝尖，果皮特薄，成熟后表皮光滑油亮，果肉柔软甜滑，有特殊的香味。
