鱼在我们日常生活中可以经常吃到，第一是因为它的美味，第二就是因为它的营养价值，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，可以很好的被我们吸收。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。
鱼在我们日常生活中可以经常吃到，第一是因为它的美味，第二就是因为它的营养价值，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等营养物质，可以很好的被我们吸收。但是我们平时吃鱼的时候，总会有许多的困扰，比如鱼刺卡在喉咙里，这样就会很影响到我们的美食体验。
鱼刺卡在喉咙里，不要再吃醋了，教你1招，让鱼刺自己跑出来。首先我们要准备大葱和白糖，将大葱插在鼻子，然后吃点白砂糖，这样鱼刺就会慢慢顺下去了，今天小编做的是红烧鲫鱼，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
红烧鲫鱼By 周小白m
配料：
鲫鱼 1条、红椒 1个、柿子椒 1个、食用油 25克、生抽 适量、食盐 适量、姜 1小块、葱 2根、蒜 3掰
烹饪步骤：
1.首先鲫鱼洗处理好洗净，用盐腌制一会。然后葱姜蒜都切好做准备（处理鱼的时候不记得拍了）
2.青红椒洗净切小段
3.锅里倒入适量的油，把鱼加入煎
4.煎至两面金黄~然后加入蒜姜
5. 蒜与姜出香味后加入适量的生抽
6.再加入适量的清水盖个盖子烧
7.烧至5分钟左右这样加入青红辣
8.再烧一会即可出锅
烹饪小贴士：
1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
5、又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。
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