荠菜的营养功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。可用于辅助治疗感染性疾病。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
挖了好多荠菜，平时都包饺子馄饨吃，这次换个花样
By 丽丽怪
用料
- 荠菜 四两
- 鸡胸肉 一块
- 虾仁 十颗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒 适量
- 十三香 适量
- 大葱 半根
- 生姜 1块
- 白糖 1勺
做法步骤
1、荠菜洗净，焯水后放凉
2、鸡胸肉和虾仁剁碎，我放了一小段大葱在里面，不喜欢吃的可以不放
3、煮葱姜水，放凉
4、荠菜剁碎
5、剁好的肉馅和荠菜馅混合，放入调料一起搅拌，边搅拌边把葱姜水倒入，少量多次放入葱姜水，这样能让肉馅充分吸收葱姜水
6、搅拌好之后，锅中放凉水，用勺子从手虎口处挖出肉馅，放入凉水中
7、全部做好后，开火烧开水，水开后即可捞出
8、盆中放凉水，捞出的丸子过一下凉水，然后捞出放冰箱冷藏，做的多就冷冻。这样做出的丸子不管烧汤还是火锅都好吃。
荠菜的营养功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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