家庭版章鱼烧，不需要模具也可做出与外售一样口感的章鱼烧
By 嘉日辰
用料
- 鸡蛋 1个
- 面粉 100克
- 泡打粉 3克
- 盐 3克
- 淀粉 10克
- 牛奶 40克
- 木鱼花 20克
- 清水 200克
- 虾仁（或鱿鱼须） 6个（1条）
- 圆心菜（或香葱） 少许
- 木鱼花 少量
- 蛋黄酱 少量
- 照烧酱 少量
做法步骤
1、圆心菜两片改刀切丝
2、鲜虾处理好，煮变色即可
3、鸡蛋一个打散
4、再加入面粉、淀粉、盐、泡打粉、牛奶、木鱼花碎（用手捻成碎末就好）、清水，一起搅拌均匀无干粉，稀糊状就可以
5、搅拌好的面糊，建议可以放入小量杯中，这样倒入锅中比较方便操作，当然也可以直接用勺子，纯属看个人习惯
6、锅中加热倒入油，再讲面糊倒入锅中铺开
7、放入虾仁，青菜
8、当面糊边缘有气泡时就可以将面糊对折，切忌在面糊没有完全熟透时候就对折，这样会好操作。只要下面稍微定型就好。
9、改小火，再稍微加点儿油，慢慢将面糊定型，这个过程需要有耐心控制好火候，来回翻面。这样才可以将里面面糊煎熟。
10、剪好后，倒出准备装盘
11、为了方便入口，可以切成小块，然后挤上蛋黄酱、照烧酱和木鱼花。完美成型！
12、木鱼花再跳舞
13、一口一个，完美在家即可享受到日式章鱼烧
小贴士
菜谱中食材的量可以做出2-3个。
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