浙江新闻客户端 记者 李睿 共享联盟杭州市场监管工作站 赵文琼
去年9月通过的《浙江省电子商务条例》规定，2022年3月1日起，外卖商家应当以视频形式实时公开食品加工制作现场，并使用封签对配送的食品予以封口。
也就是说，届时，消费者在点餐时就可以观看商家后厨实景，拿到手的外卖包装上还会有一个符合标准的“外卖封签”，确保外卖安全完好。
这个“外卖封签”到底是什么样子的？1月11日，杭州市市场监管局联合上城区市场监管局、美团举办“阳光美食、暖心暖胃——守护网络餐饮食品安全”工作会，现场普及网络餐饮“阳光厨房”和外卖封签规定，协同外卖餐饮单位、外卖平台、阳光厨房承建方共同落实，一起来认识它。
记者从现场获悉，“外卖封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被破坏而采取的一次性封口包装件。它不仅避免食品配送中被污染，保护了送餐过程的安全，还能作为认定各方责任的重要证据，既是对消费者负责，也是对餐饮商户的保护。
什么样的“外卖封签”才是合格的？
近期，浙江省市场监管局发布的《浙江省餐饮外卖封签规范使用指引》，对外卖封签的定义、功能、材质、标识均提出明确要求，并对外卖封签的具体位置示例说明。
“一次性利用、不可复原，这是‘外卖封签’的两大特点。”杭州市市场监管局餐饮监管处副处长嵇国强介绍，目前比较普遍存在的使用订书钉、透明胶等简易封口的不作为外卖封签。
该《指引》中还指出，餐饮服务提供者将餐饮外卖食品交给配送人员时，应确保外卖封签的完整性和有效性。同时，餐饮外卖配送人员对未使用外卖封签、外卖封签不完整或者外卖封签已被破坏的餐饮外卖食品，有权拒绝配送。
对消费者来说，在接收餐饮外卖食品时，如发现外卖封签不完整或者外卖封签已破损的，有权拒绝签收，并可以通过照片、视频等方式留证。“大家可以向外卖平台投诉，也可以拨打12345热线向监管部门反映。”嵇国强说。
除了“外卖封签”，接入“阳光厨房”是《浙江省电子商务条例》对外卖商家的另一要求。
记者了解到，去年7月以来，杭州市场监管局以“浙江外卖在线”平台应用落地为抓手，全力推进网络订餐食品安全隐患整治工作，探索线下“阳光厨房”搬至线上。
通过“浙江外卖在线”系统，杭州外卖商家的“阳光厨房”目前已全部接入“饿了么”、美团外卖等订餐平台，记者亲身试验了一番，在美团和饿了么两个外卖平台APP上，均有专属“阳光厨房”入口，进入后便可以看到相应商家的“阳光厨房”。
截至目前，杭州全市已有19000家外卖商家建成网络餐饮“阳光厨房”并使用“外卖封签”，还有近三分之一的外卖商家未安装“阳光厨房”。杭州市市场监管局郑重提醒在杭外卖餐饮商家：今年二月底前要完成“阳光厨房”安装，且每份外卖都要使用“外卖封签”。
至2022年3月1日，如外卖商家仍未建成“阳光厨房”或未使用“外卖封签”将会受到相应处罚。嵇国强介绍，根据《浙江省电子商务条例》第二十九条规定，未实时公开食品加工制作现场或者未使用封签对配送的食品予以封口的，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可以处二百元以上五百元以下罚款。
