把牛肉切大块，洗干净烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水，现在小编就来说说关于桂林米粉卤菜牛肉的加工方法?桂林米粉卤菜牛肉的加工方法把牛肉切大块，洗干净。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。再加一点水，料要完全漫过牛肉。
桂林米粉卤菜牛肉的加工方法?把牛肉切大块，洗干净烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水 ，现在小编就来说说关于桂林米粉卤菜牛肉的加工方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
桂林米粉卤菜牛肉的加工方法
把牛肉切大块，洗干净。
烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。 再加一点水，料要完全漫过牛肉。
然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
