地皮菜炒鸡蛋更多的还是回忆，小时候生活的种种有欢乐有心酸，夹杂在柴米油盐中慢慢长大，与其说想吃这道菜不如说是想念以前的生活了，哈哈，你会不会也有这种感觉呢？
不知道你们会不会有这种感觉，去菜市买菜的时候那架势好像你们家的人胃口好的能吞下一头牛，这个好，买！那个也不错，买！然后买回家在冰箱会放多久只有你自己知道，最后进了肚子还是进了垃圾桶也只有你知道，所以说，冲动是魔鬼，凡事要适量，说这个话是因为我今天买菜就是没考虑，做饭的时候默默在心疼，我也没买啥，就是买了两斤地皮菜，回来洗的时候才明白为什么看的人多，买的人少了，太特么浪费水了，洗洗足足六大盆水啊，然而一次吃不了的还有很多，让我丢冷冻了，有功夫的时候再说，清洗都要费半天功夫，你要问我为啥要买，那你可能是没吃过这个东西，以前农村到了夏天下雨后，上坡上到处都是这个地皮菜，采回来洗干净晒干，炒鸡蛋包包子那是绝顶的美味，不知道为啥现在几乎没有了，有的饭店会有地皮菜炒鸡蛋卖，价格不便宜，今天路过菜市看到一位大妈卖这个，我真是想都没想买了一大包，心里只顾想着炒鸡蛋、包包子了，完全没想好不好打理，爱吃的人啊总喜欢给自己找麻烦。
除了清理比较麻烦，地皮菜还是很好吃的，放点洋葱一起炒个鸡蛋可以吃掉两碗饭不含糊，剩下的一点儿还被叫嚣着当明天带饭的菜，你可以想象它味道的美好，地皮菜是长在地上的，泥沙和渣子比较多，就算大妈清洗的很干净，回家我还是用了六盆清水洗，我不是有强迫症，是真的好难洗，你要是没什么耐心这个菜我看要黄，不洗干净我吃不下去，你要是可以你随意，反正吃出沙子和草片的是你，洗干净了就可以啦？当然不是，你还得炒熟啊，傻！
今日推荐—地皮菜炒鸡蛋
食材：地皮菜、鸡蛋、洋葱、芹菜
辅料：油、盐、味极鲜
做法：1、这个就是地皮菜，泡发过就是这样的，除了不好清洗其他没毛病，请务必清洗干净，不然吃起来你知道的。
2、鸡蛋打散，铁锅烧热放多点儿油，将鸡蛋炒蓬松，盛出来备用。
3、用锅里的余油炒香洋葱丝和芹菜，炒出香味来。
4、加地皮菜中小火翻炒，将地皮菜里的水气炒干，这个是关键，水气炒干后才能更好的吸收鸡蛋的香味。
5、鸡蛋下锅一起翻炒一分钟左右，加一大勺味极鲜和盐调味，均匀入味后关火就可以了。
温馨小贴士：
注意事项就是地皮菜洗干净，鸡蛋现炒，再炒洋葱和地皮菜，大家都会是这个步骤吧，如果你不是，那你是很有个性了，不介意的话告诉我方法可好？
地皮菜炒鸡蛋更多的还是回忆，小时候生活的种种有欢乐有心酸，夹杂在柴米油盐中慢慢长大，与其说想吃这道菜不如说是想念以前的生活了，哈哈，你会不会也有这种感觉呢？这道菜你们应该都会做，感叹完了记得帮我分享出去哈。
