如果说有什么中式面包是我和老妈的最爱，那红豆菠萝包一定当仁不让。问老妈要吃什么，那必须是红豆菠萝包呀。酥到掉渣的菠萝皮和甜滋滋的红豆沙谁能不喜欢呢？需要吃的时候解冻加热一下又可以吃上软乎乎的面包啦。做一次就能吃上一周。你学会红豆菠萝包的做法了么？制作过程中有遇到不懂的问题要及时向我反馈哦，我看到都会及时为您解答。关注我，每天都能看到新奇，简单，实用又美味的食谱哦。
如果说有什么中式面包是我和老妈的最爱，那红豆菠萝包一定当仁不让。这个场景最常发生在我们家，来不及做早餐的日子，就得去面包店解决。问老妈要吃什么，那必须是红豆菠萝包呀。酥到掉渣的菠萝皮和甜滋滋的红豆沙谁能不喜欢呢？
这是制作红豆菠萝包需要用上的材料：
主面团
高筋面粉300克，干酵母4克，白砂糖45克，盐3克，全蛋液14克，冰牛奶190克，黄油25克
菠萝酥皮
黄油78克，白糖60克，低筋面粉100克，蛋液15克
内陷
红豆沙适量
材料准备妥当，没有遗漏，我们开始自己做红豆菠萝包
主面团需要高筋面粉300克
干酵母4克白砂糖45克盐3克
搅拌混合在一起
再加全蛋液14克
冰牛奶190克
搅拌成面絮
下手揉成团
成团以后加黄油25克
继续揉面到光滑不粘手
并且可以拉出薄膜
放在一边发酵去
来做菠萝包表层超级好吃那个酥皮
我做的是无奶粉版的
黄油78克软化
加白糖60克拌均匀
不需要打发
添加蛋液15克
加入100克低筋面粉拌均匀
然后放在保鲜膜里包好
整成长方形
冰箱冷藏1小时左右
把酥皮冻硬
主面团发到原本两倍大
不要过度发酵
排气以后分割成12团
每个小团是50克上下
醒面10分钟以后擀开
加两大勺红豆沙
红豆沙可以提前自己熬
或者直接买现成的
面皮两头对折
中间捏紧收口
两头镂空的地方再收进底部
这是基础豆沙包
先把基础豆沙包全部做好
拿去2发半个小时
有纸托最好
没有问题不大
垫油纸就好
把表层酥皮取来
也切成12块
大小差不多就行了
放在保鲜膜里面
擀开变成牛舌状
如果觉得太软了就放回冰箱冻硬一点
撕开一半保鲜膜
覆盖在发的胖胖得小面包上
把小胖子完全包住
撕掉保鲜膜
表层刷上蛋黄液
再用牙签来划花纹
如果你先划花纹再刷蛋液
那花纹就不清晰了
可以画这些顺着的条纹
也可以画菠萝纹
你自己喜欢
预热烤箱到180度
中层烘烤20分钟即可
顶部酥皮微微裂开并出现焦糖色
新鲜的红豆菠萝包可以出炉了
用这个方子你还可以做芋泥馅的
榴莲馅的
都很好吃
一碗面粉就能得到12个菠萝包
真实惠啊
自己做的馅料又足
一次性吃不完这些红豆菠萝包，可以放在冰箱冷冻起来。需要吃的时候解冻加热一下又可以吃上软乎乎的面包啦。做一次就能吃上一周。家里人口多的话可以试试翻倍去做。
视频教程点这里哦，学习更加直观！
你学会红豆菠萝包的做法了么？制作过程中有遇到不懂的问题要及时向我反馈哦，我看到都会及时为您解答。
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