而车厘子在南半球的某些国家，如智利等，夏季是在12月到次年的2月份，正是车厘子的成熟期，恰巧也是我国的春节，水果的销售旺季。利用此项技术所产出来的大樱桃，却是车厘子中的车厘子，要比进口的车厘子不知要贵几倍。所以，要想春节期间吃到国产的新鲜车厘子，真的爱它并不容易。这种方法也可使大樱桃储存100天左右，能在春节期间上市，基本能保持甜樱桃的原有风味。
#一国一品#
大樱桃有两个品种，一个是甜樱桃，另一个是酸樱桃，我们国内所称的大樱桃实际是指甜樱桃，也称欧洲甜樱桃，其商品名为车厘子，是樱桃英语单词cherry 的音译。既然我们常见的大樱桃就是车厘子，为什么车厘子会如此贵？一，车厘子价格高的原因大樱桃在我国北方落叶果树中是成熟期最早的果品，有“春果第一枝”的美称，露地大樱桃成熟期在4-5月份，即我国的夏季。保护设施栽培下，其成熟期可大大提前，常规技术栽培管理，可提前30-40天，但也不能在春节期间上市。
而车厘子在南半球的某些国家，如智利等，夏季是在12月到次年的2月份，正是车厘子的成熟期，恰巧也是我国的春节，水果的销售旺季。
有些国人就想冬天里吃夏天的水果，物以稀为贵，车厘子能不贵吗？这是其一，时间差的原因。
第二个原因，大樱桃是浆果，又是夏季水果，天热易烂，不容易储存和运输，进口的费用不得增加吗？所以贵。
你们可能会问，我们能不能在春节期间产出大樱桃？
二，新技术可使大樱桃变车厘子我国有能人，有高人，一出手就可以办到。
像辽宁省果树研究所就试种成功，此项技术得采取人工制冷等系列手段，强制让大樱桃休眠，使温室大樱桃可于春节期间成熟上市，其成熟期比露地提早近130天，即4个多月的时间。
高兴否？兴奋否？可是~
三，一盆冷水从头浇，心里拔凉拔凉的此项技术是好，能让国人在凉嗖嗖的春节期间吃到本需进口的高价夏季水果车厘子，可欢呼雀跃。
但是，大樱桃越早成熟，其费用越高。利用此项技术所产出来的大樱桃，却是车厘子中的车厘子，要比进口的车厘子不知要贵几倍。所以，要想春节期间吃到国产的新鲜车厘子，真的爱它并不容易。
吃货们又不乐意了，为什么不把夏季的大樱桃进行保鲜储存，等春节期间变成车厘子呢？
四，想法奇好，但吃鲜却不容易大樱桃可以进行储藏，但不是储存期短，就是费用大。
如冷库储藏，但仅可存30天左右。库温在-1--1度间，最低不能低于-3度，否则，大部分的大樱桃将发生冻害，出库后颜色变黑，成为“车厘子”，但却大量腐烂，又不是车厘子了。
又如气调库储存，简易硅窗气调储存，技术高，费用大，最后不都得消费者买单？价格要比车厘子高，还不如吃进口的车厘子呢。
再如速冻冷藏，在零下70-80度的低温冰箱内迅速冷冻起来，食用时缓慢解冻，果实仍可保持较好的新鲜风味。这种方法也可使大樱桃储存100天左右，能在春节期间上市，基本能保持甜樱桃的原有风味。
但是，吃水果不就是吃个新鲜吗？有新鲜的进口车厘子，谁还乐意去购买速冻的大樱桃呢？一旦解冻快了，可能就变成水果泥或水果汤了。
思来想去，但凡吃得起冬天里的车厘子的人，他们就不乐意去买夏天里的大樱桃吃。有钱就是任性吧？！
智利车厘子，从种植量少而价高，到如今种植量大而价落，是国人给造成的，因为我们基本包圆了智利的车厘子，是我们养活了智利的车厘子产业。
唉~，这又春节了，车厘子满货架，可我却吃不起。作为一个“大樱桃之乡”的农民，俺还是等等吧，因为被称为车厘子的大樱桃，它一直在夏天里，等着冬天里想吃的我。也有你吗？
