江苏，早在很久以前，就被人称作鱼米之乡。豆丹实际上是豆天鹅的幼虫。豆丹刚上市的时候价格也十分昂贵。不光鲜美可口，而且还有极高的营养价值。是一道老少皆宜的美食。徐州炸知了众所周知，山东人民对知了有着独特的偏好。不过二者也有很大的差异。为众人所接受的吃法便是油炸。水晶肴肉形如其名，看起来洁白透亮，看上去便令人食欲大开。这些菜都是因为受到了一些地域的限制，可能被外界人所熟知的少。
江苏，早在很久以前，就被人称作鱼米之乡。
这里的生活平静而又恬淡，人民富足，安居乐业。因此，本就不缺乏资源的江苏人，就自然而然地，在吃食上下起了功夫。
在数千年的岁月里，有很多美食被苏州人创造出来，其中有正常的，也有重口味的，看着就让人难以接受。但即便是这样，江苏人还是相当的喜爱，甚至迷恋。
为了满足大家的好奇心，那么接下来，我就为朋友们盘点一下，江苏人心中的顶级怪菜。外地人无法接受，本地人却喜欢得不行。看看大伙能顶住几个？
连云港豆丹
一提到连云港市的灌云县，自然而然地就让人联想到豆丹。豆丹实际上是豆天鹅的幼虫。长得和蚕宝宝有几分相似。在这里，招待客人上豆丹这道菜，觉得能让客人感到倍有面儿。
俗话说水中有刀鱼，岸上有豆丹。豆丹刚上市的时候价格也十分昂贵。但是在夏天买些豆丹却十分便宜。一般是用豆丹做汤。不光鲜美可口，而且还有极高的营养价值。是一道老少皆宜的美食。
淮安地皮菜
地皮菜不是一种蔬菜，而是地衣上一种藻类和真菌的结合体。相传在物资匮乏的年代，当地人们为了果腹便摘取地皮菜食用。误打误撞，结果发现这道菜十分美味，从此便一发不可收拾。
地皮菜和鸡蛋一起炒，简直就是神仙般的搭配。成菜看上去黄润油亮。吃上去更是肉质肥厚，鲜香四溢。如今也有许多新的吃法，比如凉拌，炖煮等都为人所津津乐道。
徐州炸知了
众所周知，山东人民对知了有着独特的偏好。徐州地理位置靠近山东，因此徐州人也衍生出了知了的吃法。不过二者也有很大的差异。山东人吃成虫，而徐州人吃的是知了在地里的幼虫。又叫做跌喽龟儿。
为众人所接受的吃法便是油炸。取幼虫放在油锅里炸制金黄。出锅的时候再撒上一些椒盐，辣椒面儿即可。吃起来香味醇厚，鲜咸适宜。一口一个嘎嘣脆，真让人恨不得大快朵颐一番。
南京活珠子
来到南京旅游，如果你没吃过活珠子。那么也枉费来了南京一趟。这道菜不光是本地人的心头宝，而且外地人吃过后也变得一发不可收拾。活珠子就是还未孵化破壳的小鸡。相比鸡蛋来说，活珠子不光带有蛋香，也蕴含着一股肉香。
一般活珠子的做法以煎烤为多。如果你能克服视觉上的冲击食用，你会发现成菜吃起来香味醇厚，唇齿留香。而且活珠子也是一样大补的美食。男同胞来南京一定要尝试尝试这道美食。
水晶肴肉
镇江有三怪，肴肉不当菜，面锅放锅盖，香醋摆不坏。水晶肴肉相较于菜来说，不如说它是一样很好的下酒菜。三五好友聚财一起，边喝酒边吃肴肉好不快活。水晶肴肉形如其名，看起来洁白透亮，看上去便令人食欲大开。
一般吃肴肉也十分讲究。镇江的香醋名满天下。因此吃的时候配上一些香醋更是一绝。喜好吃姜的人也可以再加点姜丝提升口感的层次。成菜吃上去软嫩爽滑，而且肉香十足。是一道不可多得的美味佳肴。
以上就是笔者给大家列举的五样江苏怪菜。实际上江苏还有许多别的怪菜，比如常熟的红烧鸡屁股，海安的春潮涌动，八股油条等等。这些菜都是因为受到了一些地域的限制，可能被外界人所熟知的少。但是每一样都是当地人的心头宝。
虽然怪，但是每一样都富含地域特色，和令人大吃一惊的丰富口感和浓厚美味。
不知道你们还吃过哪些怪菜呢，欢迎在评论区下方补充。笔者码字不易，希望大家多多转发收藏。
