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炸鸡腿怎么做外酥里嫩(炸鸡腿)

时间:2023-05-20 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 范文大全

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炸鸡腿怎么做外酥里嫩

我们这里超市鸡大腿8.5元一斤,琵琶腿13.5一斤。大腿肉还多,还实惠。果断选择鸡大腿。我用的料理刀,把骨头取出来了。3个肌肉腿分成了6片,加了料酒,姜片,奥尔良腌料。腌制后裹着保鲜膜,放冰箱一晚上。炸之前裹面粉3遍,中间过水2次,每次5秒左右,最后一次裹面粉后抖一抖,放油锅炸10分钟。我家用的菜籽油,炒锅黑色的,所以放油后看着也不清,加上菜籽油偏黄。所以看着油不清澈。最后成品,跟外面吃的不辣的鸡腿堡的汉堡肉的味道基本一模一样。笔记
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