比如高盐饮食会增加高血压的发病率，增加脑卒中、食道癌等的发病率。同时，高盐饮食会增加心脏和肾脏负担，导致水钠潴留，加重心衰等疾病死亡率。然而过度低盐饮食、甚至无盐饮食则会适得其反、有碍健康。相反，如果过度低盐饮食则存在发生低血钠风险，机体中钠离子本身的重要性及无可替代性又会造成相关代谢障碍的发生，进一步损伤健康，最终得不偿失。
前不久，《中国居民膳食指南（2022）》提高了“限盐”标准，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。比旧版指南限量的6克，又少了1克。食盐究竟应该怎么吃，吃多少？
人体到底需要多少盐
新版指南对比旧版指南减少了1克，为什么要提高“限盐”标准呢？
1、高盐饮食危害大
高盐饮食的危害，已经被很多普通人所了解！比如高盐饮食会增加高血压的发病率，增加脑卒中、食道癌等的发病率。同时，高盐饮食会增加心脏和肾脏负担，导致水钠潴留，加重心衰等疾病死亡率。
调查显示，我国北方地区食盐量为每人每天16到18克，上海的食盐量为每人每天10到12克，广东更低一些，而与之相对应的，我国高血压发病率也随着食盐量的高低，呈现“北高南低”的趋势。
2、严格限盐好处多！
既然明确了高盐饮食危害大，那么再来谈谈严格限盐好处多。有研究表明，假如按照新指南每天降低1克盐的摄入，则可以使得高血压发病风险降低3%，同时有效减少脑卒中、心肌梗死的发病率和死亡率，可谓是获益良多！
3、六个控盐绝招！
① 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
②多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
③多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
④做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
⑤用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。
⑥不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的，人们在吃其他菜的时候，在口腔里已经留下了盐分，所以最后喝汤的时候，即使不放盐，味道也很好。
4、警惕隐形盐！拒绝“重口味”！
有人觉得只要平时吃得不咸，盐的摄入就没有超量。但事实并非如此，在日常饮食中，很少有人会去看产品中的钠含量。吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低。
咸味经常会隐藏在别的味道中，这些添加在食物中的盐也被称为“隐形盐”，让人防不胜防。
食品中隐形盐大户：蜜饯，虽然酸甜但却是名副其实的高盐食物，是真 正的“可盐可甜”。18g话梅的钠含量有1147mg，相当于2.8g盐，占一 天推荐摄入量的56%。
奶酪、糕点，其在成坯后发酵前表面要抹上一层盐来“腌制”，是发酵和储存的必备工序，咸味已经被浓郁的甜味掩盖住了，有实验证明，1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎完全可以抵消甜味。
面包、饼干，咸味面包的钠含量自然不低，但原味切片面包也是高盐食品，100g面包切片中钠含量达200mg以上，含盐量在0.5g以上。苏打饼干口味酥脆，大部分含油量较高，在制作过程中要加入碳酸氢钠，导致钠含量较高。
调味料，如酱油、醋、味精中都含有盐，100g味精中含盐量为20.7g，远高于看起来很咸的豆瓣酱、辣酱等调味品。
挂面，为增加韧度，大部分挂面会额外添加盐，100g挂面钠含量900mg，相当于2.25g盐，占一天推荐摄入量的45%。
其他食品，如辣条，一包106g的辣条钠含量有2904mg，相当于7.3g盐，相当于一天推荐摄入量的146%。还有口味比较重的腌腊食品、火腿、香肠等加工肉食，还有方便面、火锅、烧烤等，都存在大量的盐。
食盐有哪些功效
1、有助于保护咽喉。
扁桃体发炎以及急慢性咽炎的患者，嗓子感觉不舒服，可以在晨间用淡盐水作为漱口水，能缓解一些不适。
2、有预防脱发的功效。
每次在温水中加点盐洗头，能有效去头皮屑，还能防止脱发。在脱发如此严重的今天，这是一个实惠有简便的治疗脱发的好方法了。
3、有除臭的功效。
有狐臭的朋友不要去网上买那些特效药了，可以试试每次洗澡的时候，在洗澡水中添加食盐150g、菊花100g，每月浸泡两次，能有效缓解狐臭。
过度低盐真的好吗
对于严重高血压患者和钠敏感的高血压患者而言，适度控盐确实必要。成年人每天食盐摄入量不超过5克，有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。
传统习惯中，很多人平均每天会摄入9克~12克的盐，或者说是建议最高摄入量的两倍。随着圈友们健康意识提高，越来越多的人开始转变传统观点，倡导减盐饮食。然而过度低盐饮食、甚至无盐饮食则会适得其反、有碍健康。机体具有自我调节功能，摄入的盐基本都可通过尿液排出。
如果摄盐超标，会对身体会产生一系列的影响，例如可能会增加高血压、 中风、冠心病、骨头变脆等风险。相反，如果过度低盐饮食则存在发生低 血钠风险，机体中钠离子本身的重要性及无可替代性又会造成相关代谢障 碍的发生，进一步损伤健康，最终得不偿失。
来源： 约见名医
