28克枸杞干中，含有纤维素3克，碳水化合物24克，蛋白质1克，脂肪含量1.6克，不含饱和脂肪。另外，还有丰富的维生素C、维生素A、钙，β-胡萝卜素抗氧化剂等抗氧化植物素。
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蔬菜说到维生素C，我们肯定会想到柑橘类，说到胡萝卜素，我们肯定会想到胡萝卜，说到铁，我们肯定会想到牛肉、猪肉，不过很多人不知道有一种果子，它的维生素C比橙子还高，β-胡萝卜素比胡萝卜还高，铁含量比牛排还高。这种果子，我们平时都见过，大多数人也都吃过，它就是枸杞子。
说到枸杞，宁夏枸杞子最有名气，很多人会把枸杞当中药材看待，其实枸杞属于水果，而且它还被一些人誉为“药食同源、寸粒寸金的超级水果”，“新时代的水果王”。
我们平时吃的枸杞，大多数是枸杞干，枸杞干保留了枸杞子中的营养成分和抗氧化物成分，纤维素比鲜枸杞子还高。28克枸杞干中，含有纤维素3克，碳水化合物24克，蛋白质1克，脂肪含量1.6克，不含饱和脂肪。另外，还有丰富的维生素C、维生素A、钙，β-胡萝卜素抗氧化剂等抗氧化植物素。
那枸杞子有哪些营养功效呢？
1、枸杞所含的维生素C比橙子高，相同量的枸杞所含维生素C是鲜桃6倍，梨28倍，苹果40倍，维生素C具有抗氧化作用，可以抑制代谢废物转化成有色物质，从而减少黑色素的形成，起到清洁皮肤，美容养颜，抗衰老的作用。
2、枸杞子所含β-胡萝卜素比胡萝卜高，我们知道β-胡萝卜素进入体内以后，会转化为维生素A，维生素A是抗干眼病、抗夜盲症的重要元素，所以适当吃枸杞子能够保护眼睛。
3、枸杞子中还含有枸杞多糖，它是枸杞子的精华所在。能够调节免疫功能，增强免疫力，促进骨髓造血功能，抗脂肪肝，抗肿瘤，抗衰老，降血脂等功效，还可以缓解疲劳，增加食欲。
需要注意的是，枸杞性甘，温和，用量过度会上火，导致流鼻血、眼睛发红等病症，所以不宜吃太多。另外，感冒发烧、腹泻，身体有炎症，高血压的人最好不要吃，对于身体虚弱的人，要长期吃，每次只能吃一点，这样才有效果。可以搭配其他食材进行烹饪，提高进食的营养价值。
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