哈尔滨最火爆的现在的日子过得越来越红火了，单单吃饱已经满足不了吃货们了，现在追求的是求精不求量，要的是质量，哪怕量少一点也没关系当你遇到一个十分火爆的美食的时候，就算要你排队一个小时，只要最后入口的一那一刻，味蕾是。
现在的日子过得越来越红火了，单单吃饱已经满足不了吃货们了，现在追求的是求精不求量，要的是质量，哪怕量少一点也没关系。当你遇到一个十分火爆的美食的时候，就算要你排队一个小时，只要最后入口的一那一刻，味蕾是享受满足的，就会觉得这一切的等待都是值得的。如果新发现一个绝味美食，无论距离多远，都阻挡不了吃货们吃一口就饱的小馋嘴。

在哈尔滨有一个小摊做的梅菜扣肉饼就非常火爆，现做现烤，在街口都能闻到那风飘过来的饼香味，像钩子一样闻到你就不会想走，一定要吃上一口才会满足！每天来吃的人非常多，从一开始的排的小长队，到现在的人太多了，必须拿号才能分得谁先谁后了。哈尔滨最火的“梅菜扣肉饼”，4元一张，日卖1200张，4个人忙不赢！

小摊一共有4个人在忙活，每个人都分工都很明确，负责包饼的、擀面的、烧饼的、收钱的，都有专人负责，但是还是忙不过来，一个方面是因为现烤的需要时间，另一方面也因为人的确是多，而且都是老顾客居多，来买过一次的，隔几天就会忍不住再来买解馋。

负责烧饼的是最靠功夫的，也是最重要的步骤，前面的人做出来的饼，到最后出来的效果怎么样纯粹靠烧这一步骤，烤饼是用的是2米的大缸炉，跟做火烧和烧饼用的是一样的炉具，炉温有500多度，温度很高，要控制肉饼没被烧糊的话这得很有经验了，一般一分钟就能烤好几十个了。

梅菜扣肉饼看名字就知道是用梅菜扣肉做馅的，提前做好的梅菜扣肉用刀剁碎，剁得越碎越好，把扣肉和梅菜干相互交融，味道相互渗透，看起来很油腻的扣肉在梅菜干的调和下一点也不油腻，相反还非常入味。

和好面以后先取一个面剂子把梅菜扣肉馅包进去，然后用擀面杖轻轻的擀成饼，力气不能大也不能小，这是第二重要的技术活，擀好饼以后把上面的面粉末扫掉，然后刷一层麻油就可以烤饼师傅烤了。

梅菜扣肉饼的味道非常香，刚刚烤好的时候是很软滑，摊凉以后口感非常酥脆，可以说是越往后吃越好吃，整张饼都铺有香喷的梅菜扣肉，饼的味道和梅菜扣肉相互碰撞出极品美味，好吃美味是必然的！
你吃过最美味的小吃有哪些呢？
（本文由香鼎美食原创，网络配图，每天为大家更新最火爆的美食资讯，敬请关注！）
