“吃顿好的，人生观都会改变。”那些被食物治愈的时刻01加班，吃食堂夜间的炝锅面。真正意识到那一晚的炒酸菜有多好吃，是二十年后。再次吃到炒酸菜的瞬间，就好像那一角天空，忽然有晚霞出现。“每天叫醒我的，不是梦想也不是闹钟，而是各种各样好吃的早餐！”一个人，吃美了，便会生出一种满足感与安全感，无论遇到什么事，有这点满足感和安全感撑着，人世间就值得热爱和眷恋。
“食物有多治愈？”
“吃顿好的，人生观都会改变。”
在那些失落、孤独、疲累的时刻，食物可以瞬间把你拉回热气腾腾的烟火人间，既温暖了胃，也熨帖了心。“说到底，人生在世，得失流离，到头来，真正能令人感到慰藉的，也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。”
那些被食物治愈的时刻
01
加班，吃食堂夜间的炝锅面。一个“炝”字，火烧仓房，师傅用火势头自然熊旺，热油迫出葱蒜的香味，倒酱油，入清水，整锅褐海一般。撒上细面拌散，待锅中再次沸腾捞出。
这些都没什么稀罕，喜的是它的“门面”：师傅切番茄，总是弄出一个满圆的切面，旁边偎着两棵小青菜，齐齐整整的。每次点，都这般模样，最朴素，也最踏实。
吃完走出办公楼，外头依旧燠（yù）热，夜风没有骨头，脏器里都是抚慰下班人的温柔。
——图文/chan
02
弟弟辍学早，没什么学历技术，去年年初，来杭州跑外卖。有一天晚上下班回来，他兴冲冲地跟我说有东西给我，让我翻翻外卖箱。我打开一看，有杯奶茶。他说，今天送餐，天热，给一个客人送餐时对方给的。他没舍得喝，给我带回来了。又说，你看，得亏我没找女朋友吧，要不然，只有一杯奶茶，我是给你呢，还是给我女朋友呢？
我拿着奶茶，一瞬间各种情绪涌上心头，眼泪差点掉下来。
——佚名
03
2006年在广东潮州开了个小超市，孕期还一直坚持上货理货。也许是太累的缘故，预产期提前了一个星期，匆忙中打车到妇幼保健院，肚子痛得要死。因为事发突然，又是第一胎，且在外地，除了老公整晚陪在身边，没有半点准备。
挨到天亮，护士叫我们可以进产房了，但那时的我又困又饿，哪里还有力气生？隔壁床的婆婆端来一碗本来熬给儿媳妇的白粥，洒上一点味极鲜递给我。那是我这辈子喝过的最美味的粥！
——《夜读》读者@海棠(^_^)
04
说到被食物治愈这件事，一下就想起之前看过的一个故事。
有个姑娘是重度甜食爱好者，每天下班都会经过一家很贵的蛋糕店，因为实在太贵了，她从来舍不得买。有一天她失恋了，路过那家蛋糕店时，她终于第一次花500块钱买了一个小小的蛋糕。
她提着蛋糕回到家，一进门就开始大哭，但大哭之余也没有忘记那个很贵的蛋糕，于是边哭边吃。吃到一半的时候，她发现自己的眼泪不知道什么时候已经止住了，再吃几口，她发现自己的内心涌出一股抑制不住的喜悦，到最后，她甚至快乐得转起圈圈来——实在是太好吃了！
最后她总结说：“失恋算什么，我可是吃过500块钱蛋糕的人！”
这就是食物的治愈力吧，它能在某些时候，唤起你对生活的热爱，把你从痛苦中打捞出来。
——《夜读》读者@桃子
05
出门在外求学，最馋的就是家乡的味道，好在家就在省内，平时回去也算方便。大家有个约定俗成的习惯：每年开学带些家里自己做的菜来，借楼下阿姨的微波炉热了，摆上来大家分着吃。因此大学四年我吃了不少好东西：连云港的海鲜，靖江的蟹黄包，苏州的羊肉，南京的猪头肉，扬州的糕点……
我有位同学运气就没这么好了，他家是黑龙江的，回去一趟麻烦得很，加上家境不宽裕，寒假时就在学校周围勤工俭学。有一年寒假结束，刚回学校他就来找我们：家里寄了很多红肠来，你们来一起分了吃呗！
我们几个去超市买了些金针菇，大白菜之类，借阿姨的电磁炉做红肠火锅吃。那位同学吃着吃着就闷头不吭声了，再抬起头，已是泪流满面。
在我看来，来自舌尖的那么一点惦记，早已超脱了食物本身，承载了人的喜怒与悲欢。而这，正是食物给予人们最大的安慰。
——黄不会
06
很多被食物治愈的时刻，当下是意识不到的，就好像那种记忆大厦，只能在第二次经过时轰然倒塌。
我记忆里最好吃的食物，是炒酸菜，东北酸菜。我是东北人，奶奶爷爷也都是勤俭持家的东北人，哪怕对我再好，记忆中餐桌上还是很少见肉，经常都是豆角炖土豆，酸菜炖冻豆腐，我也早习以为常。如果我们不去，他们俩吃得更随意，一小碟咸菜丝就粥，便是一日三餐。
应该是我小学时的某个晚上，放学后我走了很长很黑的夜路，抵达奶奶家的平房。进到屋子里，奶奶将一碟酸菜炒热，让我就着米饭吃，当时只觉得非常非常香。
真正意识到那一晚的炒酸菜有多好吃，是二十年后。彼时，深爱我的奶奶已经去世十年，我也早就背井离乡，习惯了肚子饿了自己解决。我怀孕了，婆婆来我北京的出租房照顾我，一天晚上，她忽然给我端来一盘炒酸菜，让我就着米饭吃。
无法形容那一刻的感觉，小学那个走完漆黑夜路，饥肠辘辘的肚子被一盘香气扑鼻的炒酸菜治愈的夜晚，在二十年后，回来了。
记忆大厦瞬间重现又轰然倒塌，带来的震撼是无与伦比的。
奶奶去世时，我唯一能想到的形容，是我的天空塌了一角，但没人补天，我只能在漏洞的天空下行走。
再次吃到炒酸菜的瞬间，就好像那一角天空，忽然有晚霞出现。
——赵斯盖
文/央视新闻《夜读》采写、整编
图/除标注外均来自视觉中国
写在最后
中国人对“吃”这件事有多执着？
“饿着肚子的时候总感觉自己很委屈，人都变矫情了。”
“心情好的时候，最先想到的是吃什么庆祝一下；心情不好的时候，最先想到的是吃什么安慰一下……”
“世界上没什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”
“每天叫醒我的，不是梦想也不是闹钟，而是各种各样好吃的早餐！”
“一想到人间还有那么多美味没有尝过，就觉得一定要好好活，长命百岁地活。”
一个人，吃美了，便会生出一种满足感与安全感，无论遇到什么事，有这点满足感和安全感撑着，人世间就值得热爱和眷恋。
是谁来自五湖四海，却囿于厨房与爱。
制片人 | 柴婧 主编 | 王若璐
编辑 | 杨瑜婷 校对 | 高少卓
