3月5日，惊蛰节气来临。惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，惊蛰的到来，气温回暖、春雷乍动，雨水开始增多，万物生机勃勃。惊蛰节气，乍暖还寒，气候比较干燥，人们容易感到口干舌燥，而梨子水分多，能清热降燥，因此惊蛰节气吃梨，能帮人们缓解干燥，滋润喉咙。所以说，惊蛰吃梨，除了养生，更有着美好的寓意。除了吃梨子，惊蛰节气所在的3月，也是这种新鲜蔬菜品尝的好时节。
3月5日，惊蛰节气来临。惊蛰，是二十四节气中的第三个节气，惊蛰的到来，气温回暖、春雷乍动，雨水开始增多，万物生机勃勃。春天的气息越来越浓烈，春回大地，正是阳春三月好时节。惊蛰节气，除了有“春雷响，万物长”的说法外，也有许多和吃食有关的习俗，下面，就让华辉美食人给大家说说。
惊蛰吃了梨，一年都精神。俗语有说“惊蛰吃了梨，一年都精神”，在苏北和山西一带，流行着这种说法。虽然在广东没有听过这种习俗，但惊蛰吃梨，是有着养生意味的。惊蛰节气，乍暖还寒，气候比较干燥，人们容易感到口干舌燥，而梨子水分多，能清热降燥，因此惊蛰节气吃梨，能帮人们缓解干燥，滋润喉咙。
此外，因为“梨”与“离”谐音，有着与霉运分离的意味，寓意着人们能够平平安安、大吉大利，寄托了人们美好的愿望，祈愿各种各样的病痛、害虫、灾难都远离。
所以说，惊蛰吃梨，除了养生，更有着美好的寓意。
解锁梨子的花样吃法，脾胃虚寒的人也能愉快地吃梨了。
雪梨苹果茶【材料】苹果1个、梨1个、柠檬2片、枸杞1小把、冰糖、红茶包1包、葡萄干适量
【做法】
1、苹果、梨去皮切丁，柠檬切片，备用；
2、切好丁的苹果、梨、红茶包、冰糖一起放入养生茶壶里，选择水果茶功能；
3、煮开后加入枸杞、葡萄干，就可以美美的饮用了。
4、脾胃不好的亲们，记得选暖胃的茶包，例如红茶、普洱，不要选择绿茶。
梨藕山药热饮【材料】梨1个、莲藕1小段、山药1小根、水适量
【做法】
1、所有食材洗净去皮切块，放入锅内加适量水，煮开后焖煮半小时；
2、连水和材料一起倒入料理机，打成细腻的糊状；
3、喜欢甜一点的可以加适量的糖，就可以饮用啦。
银耳雪梨牛奶羹【材料】雪梨1个、干银耳1小把、牛奶250ml、枸杞1小把、小红枣数颗、冰糖
【做法】
1、干银耳用手捏碎，越碎越好，洗净后泡发片刻，备用；
2、炖锅里放入泡发好的银耳，加水没过食材；
3、隔水小火炖煮，直到银耳炖煮出胶质；
4、放入切好的雪梨块、红枣，再炖1个小时；
5、最后加入枸杞、冰糖和牛奶，搅拌均匀；
6、盛出一碗，美美地享受吧。
3月第一鲜：韭菜吃吃看。
除了吃梨子，惊蛰节气所在的3月，也是这种新鲜蔬菜品尝的好时节。3月第一鲜：韭菜，大家不妨吃吃看。
正月葱，三月韭、三月韭菜长得旺，绿油油、脆嫩嫩的韭菜，吃法多样，味道鲜美，华辉美食人推荐大家3种非常简单的吃法。
韭菜猪肉炒粉条【材料】粉条1把、韭菜1斤、猪肉丝适量、生抽
【做法】
1、粉条煮到八成熟，捞出备用；
2、韭菜洗净切段，准备好猪肉丝；
3、热锅凉油，煸肉丝至全熟，放入粉条，加适量生抽调味；
4、加入韭菜，大火快炒，翻炒均匀直至韭菜熟透；
5、出锅开吃啦，粉条弹牙，韭菜爽脆，猪肉鲜香，美味！
猪血炒韭菜【材料】猪血2大块、韭菜1小把、姜片、蒜、酱油、蚝油、胡椒粉
【做法】
1、韭菜切小段，猪血切小块，备用；
2、姜片、蒜入油锅，炒香后倒入猪血，翻炒片刻；
3、加入适量清水，大火煮开，加蚝油、酱油调味，焖煮数分钟；
4、加入韭菜，炒到韭菜变软后即可装盘；
5、最后撒上适量胡椒粉，风味更佳。
三色炒韭菜【材料】土豆1个、韭菜1小把、胡萝卜1小根、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、盐
【做法】
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切丝，土豆丝放入清水中浸泡片刻；
2、韭菜洗净切段，干辣椒切碎，备用；
3、热锅下油，放入干辣椒翻炒出香味，倒入土豆丝翻炒；
4、再倒入胡萝卜丝继续翻炒，加适量料酒、蚝油、食盐、生抽，翻炒至8成熟；
5、最后加入韭菜，翻炒均匀入味即可；
6、一碗菜，3种颜色，色香味俱全，营养又美味。
