一道非常吉祥的家常菜❀周末小惊喜今日开奖❀“鱼”是中国家庭过年时必吃的菜，寓意“年年有余”今天伟诗分享红烧鲤鱼的做法鲤鱼具有抗衰老，食养补气，健胃利水之功效，肉质细嫩鲜美，并且富含不饱和脂肪酸，蛋白质，氨基酸，矿物质等，。
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20道稀有家常菜
❀周末小惊喜今日开奖❀
“鱼”是中国家庭过年时必吃的菜，寓意“年年有余”。今天伟诗分享红烧鲤鱼的做法。
鲤鱼具有抗衰老，食养补气，健胃利水之功效，肉质细嫩鲜美，并且富含不饱和脂肪酸，蛋白质，氨基酸，矿物质等，具有较高的营养价值。
红烧鲤鱼走起！
今日食材
2斤鲤鱼；
今日辅料
葱，姜，蒜，大料瓣1~2顆，生抽，料酒，老抽，醋，白糖，盐，豆油；
五花肉丁2两，冬笋，香菇；
准备工作
1、将鲤鱼清理干净后改成让指花刀后用葱，姜，盐腌渍半个小时，悬挂晾干待用；
制作方法
1、热锅凉油，油热后，将鱼入锅炸至双面成金黄色，定型后捞出待用；
2、锅中留少许底油，将大料入锅炸成黑色五花肉，葱，姜，蒜入锅煸香；
3、添1勺生抽，半勺老抽，2勺料酒，3勺白醋，1平勺白糖，1大捏盐，把鱼入锅，添入水；
4、水开后，把香菇、冬笋入锅，大火烧开调中火炖煮20分钟；
4、将鱼请出装在盘中，锅中的葱姜蒜捞出，勾入薄欠，浇入鱼上，红烧鲤鱼就做好了；
伟诗心得
有人做鱼总是不好吃，鱼肉发硬，为啥呢？因为杀鱼的时候太野蛮，鱼的肌肉紧张，产生酸性物质，影响了肉质。
所以，如果咱们有条件，伟诗告诉你一招，取长针，活鱼状态下，在鱼背鳍处往下一扎，鱼没有啥痛苦，肉质还鲜美！
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王伟诗
WWS808
辽宁之声 FM102.9
《今天吃点啥》
每天14:00-15:00
荣誉成就
国家高级烹调师、营养师、药膳师
法国蓝带国际烹饪大师
辽宁省药膳养生专业委员会会长
辽宁省西餐专业委员会会长
