接着，给碗中加入适量的食盐，鸡精，还有花椒粉，用手将它们抓拌均匀。然后，用过滤网把多余的糯米粉过滤掉，留下裹好糯米粉的黄豆，放进盘子里，备用。
国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 今天我们说一说黄豆，大家都知道，豆类食物所含的营养对身体是非常有益的，而黄豆中所含的营养,不仅可以起到养护头发、防止头发干燥作用，长期使用还可以能美容养颜。今天，我来带大家用黄豆做一个好吃的炸黄豆，既可以当下酒菜，又可以当小孩子的零食，营养美味，做法简单，感兴趣的朋友就进来一起看看吧 ！
【香脆大黄豆】
【基本材料】黄豆，鸡蛋，糯米粉，食盐，鸡精，花椒粉，食用油，
【基本步骤】
1. 首先准备一碗黄豆，清洗干净之后，更换清水，将黄豆浸泡一整夜。第二天，将泡好的黄豆从水中过滤出来，全部放进一个大碗中。接着，给碗中加入适量的食盐，鸡精，还有花椒粉，用手将它们抓拌均匀。
2. 拿出一个鸡蛋，用食盐水把蛋壳清洗干净。然后，把洗干净的把鸡蛋打进黄豆中，用手把鸡蛋抓散，然后不停地抓拌黄豆，要把黄豆和鸡蛋液搅拌均匀，使得黄豆表皮都均匀的裹上一层鸡蛋液。
3.准备100克糯米粉，倒进黄豆中，再次抓拌均匀，抓拌的时候慢一点，不要让糯米粉成团，要让每一颗黄豆上都均匀的裹上一层糯米粉。然后，用过滤网把多余的糯米粉过滤掉，留下裹好糯米粉的黄豆，放进盘子里，备用。
4. 取出家中的炒锅，给锅中倒入三分之一的食用油，开大火加热。等锅中的油温有七成热了，就把盘子里的黄豆倒进热油中，进行炸制。倒黄豆的时候轻一点，防止热油溅出来。然后要用漏勺拨动热油中的黄豆，防止黄豆粘锅和受热不均匀。
5.等锅中的黄豆炸成金黄色了，马上把大火调成小火，继续炸。炸黄豆需要的时间，会比炸花生米的时间长一些，这样的话黄豆才不容易吸潮变软。等黄豆炸成金黄酥脆的时候，就可以关火出锅了。
6.把炸好的黄豆用漏勺控油捞出来，放进盘子里，一道美味的香脆大黄豆就做好了！炸好的黄豆看起来颜色金黄，十分诱人，吃起来酥脆咸香，十分开胃，给孩子做零食也是非常受欢迎的！喜欢的朋友就赶快动手试试吧 ！
【爱心小贴士】
1.因为黄豆浸泡的时间比较长，所以浸泡一个晚上是很好的选择，这一步一定要提前做好。
2. 黄豆往热油中倒的时候，动作要慢，要轻一点，防止热油溅出来烫伤手！
3. 最开始炸黄豆的时候一定要用大火，这样才能防止黄豆外面的糯米粉被炸掉了。中间转小火，一定要记清楚。
今天的香脆大黄豆就分享到这里了，每天我都会为朋友们分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
