卤鹌鹑蛋带壳正确方法食材：鹌鹑蛋1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。将买到的鹌鹑蛋，在水中泡5分钟后，洗干净，捞出。放在蒸蛋器的蒸笼中，因为蒸蛋器面积较小，最好分开放两层，这样容易使鹌鹑蛋加热均匀。当时间到，将蒸好的鹌鹑蛋放在冷水中，泡一泡，将水倒掉，然后用勺子轻轻将鹌鹑蛋壳敲裂纹。将煮好的泡料水（卤制水），倒在盛鹌鹑蛋的碗中，泡制4~5小时以上即可食用。
卤鹌鹑蛋带壳正确方法?食材：鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量，下面我们就来聊聊关于卤鹌鹑蛋带壳正确方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
卤鹌鹑蛋带壳正确方法
食材：鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。
将买到的鹌鹑蛋，在水中泡5分钟后，洗干净，捞出。
放在蒸蛋器的蒸笼中，因为蒸蛋器面积较小，最好分开放两层，这样容易使鹌鹑蛋加热均匀。
上面一层可以少放一点，因为需要盖盖子，放好后，盖锅盖，将蒸蛋器的开关开到15分钟（煮蛋档）。
当时间到（自动报警灯灭），将蒸好的鹌鹑蛋放在冷水中，泡一泡（约5分钟），将水倒掉，然后用勺子轻轻将鹌鹑蛋壳敲裂纹。
用煮锅放上一大碗水，然后放入姜片、盐、酱油、茶叶、花椒、八角各适量，开火，煮开后2分钟关火。
将煮好的泡料水（卤制水），倒在盛鹌鹑蛋的碗中，泡制4~5小时以上即可食用。营养又美味。
