目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。甜椒是非常适合生吃的蔬菜。主要价值食用甜椒既可生食又可烹食。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。药用甜椒有许多作用如健胃、利尿、防腐、明目、提高免疫力。红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用。
北京世园会蔬菜园艺独立展园——百蔬园，已经“换装”啦！以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场，以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。
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百种时令蔬菜
甜椒
茄科，辣椒属。
是茄科辣椒属辣椒的一个变种。甜椒是非常适合生吃的蔬菜。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。别称：灯笼椒、青椒、圆椒、大辣椒。
形态特征
有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色。植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入。
分布范围
甜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，分布于墨西哥中美洲一带。我国南北均有栽培，在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植，市场上通常出售的菜椒即为此变种。
主要价值
食用
甜椒既可生食又可烹食。可用来做沙拉、汤、炖菜、煎蛋卷、点心、比萨饼等食物。还可以用来做馅。
营养
红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。
药用
甜椒有许多作用如健胃、利尿、防腐、明目、提高免疫力。红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用。
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来源：北京市种子管理站，部分图片来源于网络
