是介于绿茶与红茶之间的，兼具两者品质特征的茶品。其特殊的茶树、采摘标准、制作工艺，使得乌龙茶得到了一个特殊的口感。而乌龙茶是属于六大茶类的一个大类。所以乌龙茶与铁观音他们是属于包含与被包含的概念。台湾乌龙茶和铁观音的外形以及口感相对较为接近。铁观音则带有自己特别的音韵、武夷岩茶带有特别的岩韵。
很多朋友私信陈馨，询问了一些大家很容易被茶叶表现欺骗的问题。
乌龙茶到底是什么？
武夷岩茶是红茶吗？
铁观音是不是绿茶呢？
乌龙茶和铁观音的区别又是什么呢？
今天就让我们一起来了解一下。
乌龙茶乌龙茶，亦称青茶。
是我国六大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。
也是我国六大茶类工艺最复杂、品种最为繁多的一个茶类。
是介于绿茶与红茶之间的， 兼具两者品质特征的茶品。
其特殊的茶树、采摘标准、制作工艺，使得乌龙茶得到了一个特殊的口感。
而乌龙茶是属于六大茶类的一个大类。
又因工艺的不同及发酵程度高低这个大类，又被细分为：闽北乌龙（武夷岩茶）、广东乌龙（潮汕单枞）、闽南乌龙（铁观音）、台湾乌龙，四大乌龙茶。
所以乌龙茶与铁观音他们是属于包含与被包含的概念。
这就像我们说蔬菜的概念一样。
蔬菜是一个总称，小白菜、生菜、油菜都是蔬菜里的一种。
乌龙茶和铁观音的区别或许大家对乌龙茶这个词最深刻的印象当属台湾乌龙。
台湾乌龙茶和铁观音的外形以及口感相对较为接近。
但是每款茶品都有自己的风格，优缺点也是各有千秋。
例如台湾茶做青的方式是浪青，而铁观音的做青方式除了常规的摇青外还需要包揉、武夷岩茶除了做青揉捻外还需要适当的碳焙。
眼尖的茶友其实会发现铁观音和台湾乌龙外形上其实是不一样的，更别说独树一帜的武夷岩茶，更是容易让人误会他可能是“红茶”
同时台湾乌龙最大的特点就是带有高山韵。
铁观音则带有自己特别的音韵、武夷岩茶带有特别的岩韵。
同为一个系列，却各有千秋。
评茶篇——1，六大茶类 之 青茶（乌龙茶）篇 评茶篇——2，青茶类 之武夷岩茶篇 互联网云做茶 第一章之—— 武夷岩茶毛茶制茶工艺简介
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