很多的人都吃过荞麦面，而对磨制成荞麦面的荞麦米却了解甚少，不知道荞麦米的奇妙之处，更不知道如何食用。荞麦脱壳之后荞麦脱壳后即成为荞麦米。|TOP3：荞麦的功效与作用|长期适量食用荞麦，还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。黄豆用清水浸泡10分钟，荞麦也用清水浸泡备用。
很多的人都吃过荞麦面，而对磨制成荞麦面的荞麦米却了解甚少，不知道荞麦米的奇妙之处，更不知道如何食用。
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荞麦米有何神奇之处
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞。荞麦脱壳之后荞麦脱壳后即成为荞麦米。
| TOP1：荞麦的功效与作用 |
荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。
| TOP2：荞麦的功效与作用 |
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
| TOP3：荞麦的功效与作用 |
长期适量食用荞麦，还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。
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如何挑选荞麦米
在挑选荞麦米的时候，应该注意以下两点：
第一、质地均匀饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好；第二、有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好。
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荞麦米的食用方法
荞麦仁米饭
原料：荞麦、大米
先将荞麦仁略泡10分钟左右，这样荞麦仁就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好，大米洗净，放入锅里加入适量的水，按常规煮饭煮熟即可。
荞麦豆浆
原料：荞麦、黄豆
做法：准备好所有的食材。黄豆用清水浸泡10分钟，荞麦也用清水浸泡备用。 把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中，加入所需量的清水， 加盖按下干豆功能键。煮好的豆浆过滤一下，然后再倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦，加盖按下米香豆浆键即好。
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图/文：何强
