长江航运总医院营养科副主任医师何艳介绍，酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，最初也被称为酶。周锋指出，减肥一定要遵循科学的原则，不可能靠一两个所谓的产品达到减肥的目标。因此在减重的同时，需保证足量维生素、矿物质的摄入，还要保证一定量蛋白质的摄入，这不仅有利于坚持减重，也能降低因减重带来的肌肉减少、维生素及矿物质等的缺乏。
□楚天都市报极目新闻记者 廖仕祺 通讯员 周珊 尹茜 实习生 张子宜
夏天，爱美人士总是忙着减肥、塑身。酵素软糖、酵素饮料、酵素果冻……最近，在网络平台上，一些酵素类产品经网红博主推荐后火了起来。
酵素类产品真的具备宣传所称的排毒养颜、减肥塑身等神奇功效么？昨日，江城专家表示，酵素的主要成分是酶，但酶在体内的作用是一个复杂的生理过程，通过吃的方式来补充酶，从而达到调理肠道、养颜减肥、阻断热量等功效并不靠谱。
号称可以减肥塑身
酵素产品网上热销
今年32岁的吴小姐是名公司白领，平时一直很注意身材管理，在尝试了种种减肥方法“无功而返”之后，吴小姐惊喜地发现朋友圈飘来一股清新的减肥风——吃“酵素”。她在某视频平台看到，某网红博主吃了一个月后确实瘦了好多，这令她心动不已。
记者在电商平台上搜索发现，酵素原液、酵素粉、酵素颗粒等产品一应俱全。不少口服酵素产品都在包装显著位置标明了其酵素成分，虽然在宣传页面上没有明确指出产品有减肥塑身的功效，但在文案和图示中均进行了暗示。
而在线下商店、便利店中，记者也发现了多款在售的酵素类产品，其中包括酵素软糖和酵素固体饮料。最近市面上还有一款“酵素气泡水”受到了不少年轻消费群体的热捧，这款饮料配料表里居然有200多种蔬菜水果，让不少人直呼是“把菜市场搬了进来”。
补充酶能清脂瘦身？
专家表示并不靠谱
被商家宣传得如此神奇的酵素到底是什么？长江航运总医院营养科副主任医师何艳介绍，酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，最初也被称为酶。人体缺少酶，会导致儿童消瘦，发育迟缓；会引起营养不良，表现为面黄肌瘦，贫血；有些特殊酶的缺失，还会引起骨骼异常，器官畸形，肝、肾等多方面疾病。虽然酶是身体必需的元素，对人的成长发育特别重要。但通过吃的方式来补充酶，从而达到调理肠道、养颜减肥、阻断热量等功效并不靠谱。
酵素的减肥、排毒功效是最受商家推崇的。众所周知，人体的各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要各种促进脂肪分解的酶，这也成了“酵素减肥”的理论基础。但酵素中“清脂瘦身”的酶，能否从体外进入细胞内还保持活性呢？武汉市普仁医院营养科主任周锋表示，生物酶本身是蛋白质，被人食用后会被消化道中的胃蛋白酶、胰蛋白酶切成碎片，失去原有的活性，变为氨基酸，被血液吸收利用，去合成身体所需的蛋白质。酵素中的这些号称可以“清脂瘦身”的酶，从体外进入细胞内都很难安然无恙，就更不用指望它能发挥清脂功效了。
三管齐下科学减重
同时还需循序渐进
日常生活中应该如何通过科学的膳食方式，来调节肠胃和塑身？周锋指出，减肥一定要遵循科学的原则，不可能靠一两个所谓的产品达到减肥的目标。减重过程中能量摄入会相应的减少，一定程度上会导致蛋白质、维生素、矿物质等摄入的减少。因此在减重的同时，需保证足量维生素、矿物质的摄入，还要保证一定量蛋白质的摄入，这不仅有利于坚持减重，也能降低因减重带来的肌肉减少、维生素及矿物质等的缺乏。
何艳补充建议，塑身是对形体的一种塑造，包括减肥、手术、运动塑身等多种方式，不推荐单纯通过调整饮食的方式来进行塑身。如果市民有减肥塑身的需求，最好在专业人士的指导下，做好运动、饮食、休息三者之间的平衡，针对性地进行体能及肌肉锻炼，通过运动塑身。她呼吁，不管是哪一种方式，均要遵守循序渐进的原则，持之以恒，才能让身体线条拥有更加健康的美。
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