开餐前先做个小调查：你们喜欢吃蒜吗？
饭饭对蒜的接受程度，因菜而定，毕竟，有些菜品没它就莫得灵魂。
今天这道开胃菜便是如此。
我真的太喜欢烹饪这道肉了，过程解压，味道也十分惊艳。
肉片晶莹剔透，肥瘦相间，切起来超级解压，片成一堆搁盘里，满满的成就感。
吃肉不吃蒜，香味少一半。
蒜泥白肉是一道中国传统菜品，属于川菜菜系，口味鲜美，营养丰富，肥而不腻，口感醇厚，蒜香浓郁，让人食欲大振。
这个蒜泥灵魂酱汁，是这道菜好吃的关键，饭饭试过不少配比，还是觉得今天这个味道最棒！
天热没胃口的小伙伴，可以试试这个菜，大口吃肉超级爽。
五花肉
葱姜、料酒、花椒、蒜末
红烧酱油、生抽、油泼辣子
花椒粉、盐、糖、香
精选肥瘦相间的优质五花肉。
这样做出来的白肉最好吃。
煮到原汤变得浑浊，肉不再冒血水就可以了。
我还有个小妙招，煮好的肉放冰箱冻个20分钟，然后再拿出来切成薄片。
这样就好切多了，你看，薄的都能透光了~
再来调个白肉的灵魂酱汁，捣碎的蒜香味会更加的浓郁。
再加上左手边的调料，香气扑鼻，拌面拌凉菜都是一绝，记得一键三连不迷路~
把刚刚切好的肉，放到原来煮肉的汤里烫个30秒，这样肉更加的劲道~
白肉沾上调料后，入口清爽弹牙，肥而不腻，回味无穷。
觉得不过瘾的，可以把酱汁全倒下去一通乱拌。
色香味俱全，大口大口吃肉的感觉爽爆了！
