2021年12月29日，中国疾病预防控制中心营养与健康所在“2021中国营养健康行业领袖峰会”上发布《膳食纤维专家共识》。2021年12月29日发布的《膳食纤维专家共识》中根据膳食纤维定义，对21个碳水化合物聚合物进行了科学证据评价评级评价，形成第一批新型膳食纤维来源的建议名单。第一批建议名单共计10种。
近几年，随着人们健康意识的逐渐增强，膳食纤维作为一种食品原料得到了越来越广泛的应用，越来越多的消费者会关注所摄入食物中膳食纤维的含量。
那么，添加了膳食纤维的相关产品，应该如何标识，是否可以进行强化，消费者如何去读懂呢？
回答这个问题，首先要清楚膳食纤维是什么？
2021年12月29日，中国疾病预防控制中心营养与健康所在“2021中国营养健康行业领袖峰会”上发布《膳食纤维专家共识》。
在我国GB/Z21922-2008《食品营养成分基本术语》的基础和国内外进展背景下，将膳食纤维的定义更新为：
植物中天然存在的、从植物中提取或直接合成的聚合度≥3、可食用的、不能被人体小肠消化吸收的、对人体有健康意义的碳水化合物的聚合物。
膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维是指能溶于水的膳食纤维部分，包括低聚糖和部分不能消化的多聚糖等；不可溶性膳食纤维是指不能溶于水的膳食纤维部分，包括木质素、纤维素、部分半纤维素等。
常见的可溶性膳食纤维有哪些？
2021年12月29日发布的《膳食纤维专家共识》中根据膳食纤维定义，对21个碳水化合物聚合物进行了科学证据评价评级评价，形成第一批新型膳食纤维来源的建议名单。第一批建议名单共计10种。膳食纤维在标签上标注的常见问题
1、膳食纤维在标签上如何进行标注？
如果产品本身含有膳食纤维，以实际检测数值为依据可标注为膳食纤维，或膳食纤维（以可溶性膳食纤维计），或膳食纤维（以不可溶性膳食纤维计）。
产品中如果额外添加可溶性膳食纤维也可以膳食纤维单体的形式标示，如膳食纤维（以聚葡萄糖计）。
2、膳食纤维是否参与能量计算
膳食纤维的能量以8KJ/g折算，包括产品本身含有的膳食纤维，以及其他膳食纤维的单体成分。当产品营养标签中标注膳食纤维时，应计算膳食纤维等提供的能量，如果企业不选择标注膳食纤维，则可以在计算能量时不包括其提供的能量。
3、膳食纤维如何进行声称
膳食纤维的含量声称应符合GB 28050的要求，膳食纤维总量（或可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分）≥3g/100g（固体）【或≥1.5g/100mL（液体）、≥1.5 g/ 420 kJ】，则可以在食品标签上标示“膳食纤维来源”或“含有膳食纤维”。
膳食纤维总量（或可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维或单体成分）≥6g/100g（固体）【或≥3g/100 mL（液体）、≥3g/420 kJ】，则可以在标签上标示“高膳食纤维”、“富含膳食纤维”或“膳食纤维的良好来源”。
4、膳食纤维如何进行功能宣称
膳食纤维在满足含量声称或比较声称条件之一时，可以进行功能声称。膳食纤维的功能声称可以标注为“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”或“膳食纤维是低能量物质”，以上功能声称可以在标签的任意位置标示，其字号不得大于食品名称和商标。
5、能否对膳食纤维进行定量标示
膳食纤维既是一种食物中天然存在的营养素，又可以通过食品原料（如聚葡萄糖）添加到成品中，所以如果产品额外添加了可溶性膳食纤维单体，则可以在标签上声称添加膳食纤维，此时需要在配料表中标识出膳食纤维的添加量，也可以在营养成分表中标注出膳食纤维的含量。
6、关于营养素参考值NRV
营养素参考值（NRV，Nutrition Reference Values）是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，“营养素参考值”和“NRV”可同时写在营养成分表中，也可只写一个，如“营养素参考值（NRV）%”、“营养素参考值%”或“NRV%”。
当总成分含量用某一单体成分代表时，可使用总成分的NRV数值计算。如可溶性膳食纤维和（或）不可溶性膳食纤维可使用膳食纤维的NRV值计算。
某产品含有或者添加了膳食纤维，检测数值为可溶性膳食纤维2.5克/100克，总膳食纤维3.2克/100克，则可标示总膳食纤维，也可以单体计，标示为：膳食纤维 3.2g/100g，13%（NRV%）；或膳食纤维（以可溶性膳食纤维计） 2.5g/100g， 10%（NRV%）；或膳食纤维（以不可溶性膳食纤维计） 0.7g/100g， 3%（NRV%）。
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