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没关系教你三道快手凉菜(十分钟快手菜0失误红烧鸭)

时间:2023-06-13 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 范文大全

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鸭子红加上腐竹干饭太容易了

By 傻姑娘与乖乖仔的日子

用料

  • 鸭子一只 4斤
  • 姜 20片
  • 干辣椒 一把
  • 八角 两个
  • 桂皮 一块
  • 大蒜 15瓣
  • 酒 500毫升
  • 耗油 两勺
  • 生抽 200毫升
  • 老抽 两勺
  • 腐竹 一盘

做法步骤

1、砍好的鸭子多清洗几遍,冷水泡半个小时去除血水,姜多准备些切片,大蒜去皮备用,鸭子买的普通的鸭子,不是老鸭

2、放少许油把姜片煎香,油一定要少

3、然后放入鸭子炒制

4、鸭子容易出水,水一定要炒干

5、炒干水份放入 八角桂皮,辣椒干和大蒜,耗油,生抽,老抽,煸炒出香味

6、放入500毫升啤酒或者黄酒,放黄酒香味会更厚重,酒煮干一半放入500毫升水继续大火煮开,转中小火加盖闷

7、放水后就把腐竹一同放入

8、闷至收汁,期间最好翻动下,防止沾锅

9、最后挑出八角桂皮就可以出锅了

小贴士

不是老鸭的话油一定要少放,水一定要炒干鸭肉才不会柴

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