菠萝蛋白酶相当于过敏原，会让口腔感觉麻木，会对舌头有强烈的刺激感，出现皮肤潮红、口舌发麻的症状，甚至严重会让嘴唇肿成香肠。如果将切开的菠萝放在盐水里浸泡十几分钟，就可以分解出菠萝蛋白酶这种物质，再用清水冲洗一下菠萝上的盐分，就可以放心吃了，味道很更加鲜美甘甜。最好选择在两餐之间食用，防止血糖增幅太大。
春季又到了吃菠萝的季节，市面上开始陆陆续续的出现，菠萝味道酸酸甜甜的，除了削皮直接吃外，还可以榨成菠萝汁来喝，在这个干燥的春季，很是消暑解渴。
菠萝的味道鲜美味浓，离不开它的营养成分，含丰富的糖类、蛋白质、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其要数维生素C含量最高。
吃菠萝前是不是必须用盐水泡？
我们吃菠萝的习惯，就是把菠萝切开在盐水里泡一会儿，之后再拿出来享用。这个步骤并不是没有道理的，其实这是常见的过敏症状，菠萝中有一种叫菠萝蛋白酶的物质。
菠萝蛋白酶相当于过敏原，会让口腔感觉麻木，会对舌头有强烈的刺激感，出现皮肤潮红、口舌发麻的症状，甚至严重会让嘴唇肿成香肠。
如果将切开的菠萝放在盐水里浸泡十几分钟，就可以分解出菠萝蛋白酶这种物质，再用清水冲洗一下菠萝上的盐分，就可以放心吃了，味道很更加鲜美甘甜。
除了盐水之外，还可以准备一些小苏打水来浸泡菠萝也是可以的，小苏打是碱性的，能中和菠萝中含有的特殊物质，再用清水冲洗一下，就可以食用了，这种方法也不会引起过敏反应。
糖尿病患者能吃菠萝吗？
很多糖尿病患者对菠萝敬而远之，生怕吃菠萝会影响血糖水平，其实没有必要这样，并不是所有水果都不能吃。糖尿病患者是可以适量吃些菠萝的，菠萝属于低含糖量食物，还含有大量的膳食纤维素，能够缓解血糖上升速度，帮助更好的消化。
当然，如果糖尿病患者选择吃菠萝，除了控制量之外，相应的主食量就要减少，做到整体血糖水平的不变。最好选择在两餐之间食用，防止血糖增幅太大。
