从制茶工艺方面来说，区分安吉白茶和福鼎白茶算得上是究其根本所在了。因此福鼎白茶拥有“最为回归自然、最生态、最健康的茶叶”的美誉。同时，福鼎白茶中自由基含量是所有茶类中最低的。由于福鼎白茶传统的制茶工艺，其内含的黄酮类物质较其他五类茶叶中的含量最高，采用萎凋工艺的白茶其黄酮含量是高于采用杀青工艺的其他茶类的。若是要求口感上的不同，那福鼎白茶肯定是占据优势的。
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丨作者：村姑陈
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最近村姑陈发现，由于茶友们对白茶知识了解的不够系统，在我们的白茶圈里总会出现些小尴尬。
如：“老白茶只有煮着才好喝”、“安吉白茶也是白茶的一种”、“白茶都是性凉的”等。这些问题，村姑陈打算为大家再一一解读一番，不能让大家在误区中游荡太久。
这安吉白茶可谓是白茶圈里出了名的小误区，总会让茶友们搞不明白。
“不是福建才是白茶的主要产地吗？这浙江也有白茶？”不论是新晋茶友，还是老茶友，都会被安吉白茶搞得懵圈。
村姑陈今天特此来和大家分享一下安吉白茶和福鼎白茶的区别，让大家清清楚楚明白：安吉白茶是中国六大茶类之一的绿茶。
安吉白茶分布区域于浙江省湖州市安吉县，它是我国六大茶类之一的绿茶，因其加工的原料采自一种嫩叶全为白色的茶树，因而才得名“白茶”。
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区别一：安吉白茶与福鼎白茶的制茶工艺对比！
从制茶工艺方面来说，区分安吉白茶和福鼎白茶算得上是究其根本所在了。
虽然名曰“白茶”，但大家可要切记它是绿茶！这是因为它是一种白叶茶按照绿茶的方法制造而成的茶。
绿茶的制茶工艺中最大特点就是：按照一定温度和时间进行“杀青”，然后再经过揉捻、复炒、烘焙等工序而成。
所以，我们也常听到“安吉白茶属于非发酵茶”的介绍。
而我们的福鼎白茶则属于微发酵茶，它可是我国地地道道、如假包换的六大茶类之一的白茶。
福鼎白茶坚持传统的制茶工艺，自然、简单的工艺中渗透着纯天然的风格。
鲜叶采摘后，放置在竹筛上，不揉不捻，自然晾晒辅之室内萎凋，进行缓慢的前期轻发酵。
后期经过低温烘干，成茶后放入纸箱密封存放，进行后期的自然转化。
福鼎白茶最简单自然的工艺，最少的加工工序，来保持着白茶最为天然的养分，避免二次破坏。
因此福鼎白茶拥有“最为回归自然、最生态、最健康的茶叶”的美誉。
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区别二：安吉白茶与福鼎白茶的内含物质对比
安吉白茶也可是绿茶类中的佼佼者，与别的绿茶相比，安吉白茶的最大特点就是氨基酸含量高，营养丰富。
因此，平日里对绿茶感兴趣的茶友们大可选择安吉白茶，它的茶汤入口后不仅鲜爽甘醇，满口茶香，而且还对我们的身体健康十分有益。
说起养生，那么我们的福鼎白茶可不会甘拜下风。
福鼎白茶不仅具有与安吉白茶同样的特点，含有大量的氨基酸外，还富有黄酮类物质、茶多酚、多糖等营养物质。
同时，福鼎白茶中自由基含量是所有茶类中最低的。这自由基是具有强氧化性可损害我们身体机体的组织和细胞，它可是引起慢性疾病及衰老效应的罪魁祸首。
所以，当下这福鼎白茶不仅得到中老年人的青睐，更是吸引了不少现代时尚都市青年人的追捧！
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区别三：安吉白茶与福鼎白茶的养生功效对比
由于经过高温杀青，这安吉白茶中的氨基酸或多或少都会被削弱一点。
不论是安吉白茶（它可是绿茶类）还是福鼎白茶，其内含的氨基酸都具有增强免疫力、护肝、提神消疲劳、降血压、镇定情绪、提高注意力的功效。
是很适合工作狂和学生党的两款养生良茶，能够起到缓解压力、提高工作或是学习效率的功效。
福鼎白茶中，值得大家关注的是其丰富的黄酮类物质。
由于福鼎白茶传统的制茶工艺，其内含的黄酮类物质较其他五类茶叶中的含量最高，采用萎凋工艺的白茶其黄酮含量是高于采用杀青工艺的其他茶类的。
黄铜可是天然的氧化剂，长喝白茶能够增强人体的抗病免疫力，能够有效的中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。
常喝白茶可是预防当下“城市病”的不二选择。
同时，白茶中黄酮类物质的含量还会随着时间的沉淀不断上涨，也就应证了白茶具有“一年茶、三年药、七年宝”的赞扬了。
经常喝老白茶还能够增强我们血管的弹性，对于心血管疾病的预防和缓解都是具有好处的，同时它还能帮助人体降血压、降血脂、降血糖。
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区别四：安吉白茶和福鼎白茶的口感对比
就村姑陈个人而言，当年制成的福鼎白茶与安吉白茶在口感上的甘甜是难分伯仲的，因为其内含的氨基酸相当，具有鲜爽甘甜的特点都不足为奇。
若是要求口感上的不同，那福鼎白茶肯定是占据优势的。
就拿福鼎白茶的三大品类来讲，白毫银针以鲜爽著称、白牡丹拥有悠扬持久的花香、寿眉醇厚而甘甜。
再拿新白茶和老白茶来对比，存放一年左右的头春白茶充满了春天的芳草香，入口鲜爽甜美，伴有春日的气息；三到五年的老白茶，满口的醇香伴随着时光的记忆，温暖且沁润。
都说喝茶喝的是情怀，无需解释。
其实不论你遇到的是安吉白茶，还是福鼎白茶。
只要在对的时间遇到了对的茶，都会让茶友们为此留下美好记忆的。
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