谷雨，是春天最后一个节气。各地气温开始回升，降雨增多，虽然大大有利于谷类农作物的生长，但湿气渐重，闷热潮湿的环境会对人体产生一些不适的影响，我们要保持心情舒畅，饮食以养肝护肝、健脾祛湿为主。在这里我建议大家，谷雨时节，多吃“2绿2白”，少吃2味，顺应时节调整饮食，为应对入夏的闷热潮湿做好准备。
谷雨，是春天最后一个节气。各地气温开始回升，降雨增多，虽然大大有利于谷类农作物的生长，但湿气渐重，闷热潮湿的环境会对人体产生一些不适的影响，我们要保持心情舒畅，饮食以养肝护肝、健脾祛湿为主。在这里我建议大家，谷雨时节，多吃“2绿2白”，少吃2味，顺应时节调整饮食，为应对入夏的闷热潮湿做好准备。
”谷雨吃2绿“
菠菜
春天最适合养肝的就是菠菜了，尤其老人和孩子要多吃。因为菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源，因而被称为“营养的宝库”。雨水时节吃菠菜有着很好的促进消化、清热解毒功效，能够有效的缓解换季所带来的上火症状。
菠菜鸡蛋饼
【食材】：菠菜 适量、鸡蛋 2个、面粉 80克、盐 少许、五香粉 少许
【做法】：
1；把菠菜切掉根部，放入开水稍微烫一下，去除草酸，然后放入加入少量水料理机打碎成菠菜泥；
2、准备好的菠菜汁加入鸡蛋和面粉，可以放糖或者放盐和五香粉调味，搅拌成均匀无颗粒的面糊；
3、平底锅刷一点点油，就开始摊饼啦，舀一勺菠菜面糊放入平底锅中，使面糊自然地摊开成圆形；
4、面上的面糊开始冒泡的时候可以翻面了，继续煎一会儿即可。
芦笋
春天吃芦笋正当时，这时刚刚挖出来的芦笋鲜嫩无比，颜色翠绿，是健脾祛湿的高手。芦笋含丰富的维生素及矿物元素，尤其含硒量非常高，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。趁着春天赶紧把新鲜的芦笋都吃起来吧！
芦笋炒草菇
【食材】：芦笋 适量、草菇 适量、鸡腿肉 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、鸡腿肉切丁，然后用黑胡椒粉，生抽，抓拌均匀腌制半个小时。
2、把草菇清洗干净后对半切开；芦笋洗干净后切段，老的地方那个部分的皮刮掉；
3、水烧开，放入芦笋和草菇焯水，大概煮开1分钟后，捞出过一下凉水，备用；
3、热锅冷油，放入蒜末，炒出香味放入鸡肉，翻炒均匀约2分钟鸡肉断生；
4、放入焯好的芦笋和草菇炒一会儿，倒入蚝油和盐调味即可出锅。
”谷雨吃2白“
山药
山药是一种很常见的健脾食材，削掉皮后表面比较粘滑，口感肉质细嫩，味甘，有助消化、止泻健脾的作用，适用于食欲不振、消化不良等脾胃功能不好的人群，非常适合谷雨时节食用。
紫薯山药糕
【食材】：山药 适量、紫薯 适量、白糖 适量、橄榄油 少许
【做法】：
1、紫薯洗净去皮切小块，山药去皮切小段，尽量洗掉山药多余的粘液，然后放入蒸锅里蒸15~20分钟，可以轻松插进筷子就是熟了。
2、紫薯和山药蒸熟之后趁热压成泥，加入适量糖和少量橄榄油拌匀，分成相同大小并搓成圆球（20克一个），带些甜味，孩子更喜欢吃；
3、月饼模具抹上一层油，一半紫薯泥，一半山药泥，压实后，轻轻的按压出来脱模即可，
4、可以淋上蜂蜜吃，也可以浇上酸奶，或各种果酱，紫薯配山药，绵密香甜，既可当甜点，又可当零食。
银耳
谷雨时节养肝，吃银耳羹是一个不错的选择哦。银耳有着“菌中之冠”的美称，号称便宜而有效的胶原蛋白植物燕窝，是养颜的秘方，长期食用不仅可滋阴润肤，还能够帮助我们提升肝脏的解毒功效，起保肝作用。
樱桃银耳羹
【食材】：银耳 适量、樱桃 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、银耳用清水浸泡1个小时，银耳泡好后剪去底部的硬蒂，其余剪成小块，尽量碎些。
2、水一次性倒入锅里，放入银耳，盖好锅盖，大火烧开后转小火慢熬1个半小时。
3、樱桃去蒂备用，有时间有耐心的话可去核，用小刀把樱桃对半切一圈，然后扭开，挖出樱桃核。
4、时间到了后，加入冰糖和樱桃煮片刻，汤水呈红色即可出锅。
“少食2样”
①少吃生冷食物
虽然谷雨后天气渐热，食欲也会大增，有些人迫不及待地吃起冷饮，可此时若是偏爱冷食反会伤脾胃，容易引起肠胃不适、腹泻等情况，更加重体内湿气困留。
②少吃辛辣食物
谷雨后不建议大家吃烧烤、油炸、麻辣烫一类的辛辣食物，这类食物刺激性强，会加重体内火气，特别容易上火。大家还是吃一些清淡的食物，这样身体更健康。
