在鸡翅表面抹上盐和黑胡椒，腌制一小时，然后倒入牛奶没过鸡翅，再腌制一小时，倒入牛奶的作用是能够让鸡翅更加细嫩。锅中倒入油，等油温较热的时候再放入鸡翅，放入鸡翅前可以滴一滴面糊到锅里，如果面糊立马浮起来了则表示油温够了。方法很简单，将融化的黄油、蜂蜜、生抽混合在一起，搅拌均匀即可。
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一直想做炸鸡，但又觉得费油，所以一直未敢尝试，这周末终于下定决心买了鸡中翅做了一回，发现并没有想象中那么难，将食谱分享出来，想做的朋友可以试试。
第一步：准备食材
所需食材有鸡中翅、牛奶、黑胡椒、盐、油。
第二步：腌制鸡翅
将鸡翅洗净，用刀划拉几刀（我当时忘了这一步结果做出的鸡翅有点腥味），划拉后会有血水渗出，将血水洗净。在鸡翅表面抹上盐和黑胡椒（建议多放点盐，不然味道不够咸），腌制一小时，然后倒入牛奶没过鸡翅，再腌制一小时，倒入牛奶的作用是能够让鸡翅更加细嫩。
第三步：下油锅
将腌制好的鸡翅拿出来放入干净的碗中，然后加入一个鸡蛋和面粉，搅拌均匀，下锅前在鸡翅表面再裹一层面粉或者是面包糠（面包糠的效果更好，炸出来的鸡翅更加酥脆，家里没有面包糠了，所以就用面粉替代了）。锅中倒入油，等油温较热的时候再放入鸡翅，放入鸡翅前可以滴一滴面糊到锅里，如果面糊立马浮起来了则表示油温够了。
第四步：复炸
一次油炸颜色还不够漂亮，口感也没有非常酥脆，最好等鸡翅凉了之后再入油锅复炸一次，至颜色金黄即可捞出。
第五步：调料
如果觉得鸡翅口味淡了，可以制作黄油蜂蜜调料，蘸着吃也好吃。方法很简单，将融化的黄油、蜂蜜、生抽混合在一起，搅拌均匀即可。
