在鸡翅表面抹上盐和黑胡椒,腌制一小时,然后倒入牛奶没过鸡翅,再腌制一小时,倒入牛奶的作用是能够让鸡翅更加细嫩。锅中倒入油,等油温较热的时候再放入鸡翅,放入鸡翅前可以滴一滴面糊到锅里,如果面糊立马浮起来了则表示油温够了。方法很简单,将融化的黄油、蜂蜜、生抽混合在一起,搅拌均匀即可。

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一直想做炸鸡,但又觉得费油,所以一直未敢尝试,这周末终于下定决心买了鸡中翅做了一回,发现并没有想象中那么难,将食谱分享出来,想做的朋友可以试试。
第一步:准备食材
所需食材有鸡中翅、牛奶、黑胡椒、盐、油。
第二步:腌制鸡翅
将鸡翅洗净,用刀划拉几刀(我当时忘了这一步结果做出的鸡翅有点腥味),划拉后会有血水渗出,将血水洗净。在鸡翅表面抹上盐和黑胡椒(建议多放点盐,不然味道不够咸),腌制一小时,然后倒入牛奶没过鸡翅,再腌制一小时,倒入牛奶的作用是能够让鸡翅更加细嫩。
第三步:下油锅
将腌制好的鸡翅拿出来放入干净的碗中,然后加入一个鸡蛋和面粉,搅拌均匀,下锅前在鸡翅表面再裹一层面粉或者是面包糠(面包糠的效果更好,炸出来的鸡翅更加酥脆,家里没有面包糠了,所以就用面粉替代了)。锅中倒入油,等油温较热的时候再放入鸡翅,放入鸡翅前可以滴一滴面糊到锅里,如果面糊立马浮起来了则表示油温够了。
第四步:复炸
一次油炸颜色还不够漂亮,口感也没有非常酥脆,最好等鸡翅凉了之后再入油锅复炸一次,至颜色金黄即可捞出。
第五步:调料
如果觉得鸡翅口味淡了,可以制作黄油蜂蜜调料,蘸着吃也好吃。方法很简单,将融化的黄油、蜂蜜、生抽混合在一起,搅拌均匀即可。
