回族甜饭的做法和配方食材：糯米400g、莲子25g、枣（鲜）25g、葡萄干25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、马面鱼50g、核桃(鲜)25g、桂圆干25g。莲子洗净，用水浸泡10分钟。糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。蒸好的糯米取出来，搅拌均匀，打散。薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂元肉切成0.3厘米见方的颗粒。将蒸熟糯米一半盛入碗内。放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。
回族甜饭的做法和配方?食材：糯米400g、莲子25g、枣（鲜）25g、葡萄干25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、马面鱼50g、核桃(鲜)25g、桂圆干25g，现在小编就来说说关于回族甜饭的做法和配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
回族甜饭的做法和配方
食材：糯米400g、莲子25g、枣（鲜）25g、葡萄干25g、薏米25g、白糖100g、果丹皮25g、马面鱼50g、核桃(鲜)25g、桂圆干25g。
先把薏米洗净，盛入盘内，下清水100克浸没。
莲子洗净，用水浸泡10分钟。
糯米淘洗干净。
薏米和莲子用旺火蒸至开花。
糯米盛入瓷钵加白糖和清水调匀，用旺火蒸至熟透取出。
蒸好的糯米取出来，搅拌均匀，打散。
薏米出笼后淘洗干净，沥干水分。
蒸好的莲子也控干水分。
红枣洗净，去核切小块。
葡萄干洗净，果丹皮切小块，桂元肉切成0.3 厘米见方的颗粒。
先把碗里刷油，红枣、莲子、葡萄干、桂圆碎、果丹皮铺到碗底中。
再将薏米均匀的铺上一层。
将蒸熟糯米一半盛入碗内。
用勺子压平，撒上剩下的莲子。
放入核桃仁。
放入另一半糯米，用勺子压结实放入蒸锅。
再蒸半小时取出。
扣入盘内即成，八宝甜饭就做好了。
