闷热的夏夜，最消暑的爽法，莫过于尝一碗冰甜的冰饭。冰与糯米的相遇，是对各类糖水的折服。四果汤，可谓是甜点“碰碰车”。今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它佐料相配，风味绝佳。自古以来，福建都是中国荔枝的主产区，荔枝俗称“丹荔”，被誉为百果之王，是福建名果之一。福州、漳州、莆田、泉州都是荔枝的产区。
夏至刚过，“超长待机”的阴雨天气终于“下架”！“烧烤”模式正式上线！
不过，福建还是很宜夏滴！
何以宜夏？不止是空调、WiFi、冰西瓜！
福建人的夏天打开方式很多元。譬如，吃吃喝喝过夏天，真香真甜！
01长乐冰饭：夏夜里的“白月光”
当冰饭摆上夜市，夏天就算是来了。
冰饭，起源于福州长乐区。诞生于上个世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来。是夏日里，福州民众的“白月光”。闷热的夏夜，最消暑的爽法，莫过于尝一碗冰甜的冰饭。
冰爽的碎冰，淋在饱满煮好的黑或白糯米上，再配以丰富的花生、杨梅干、葡萄干、椰果、芋圆，还有冰镇西瓜等水果，满满一碗端上桌，晶莹的糯米和剔透的碎冰相得益彰，袅袅升起的冷气，还有股淡淡清香。
冰与糯米的相遇，是对各类糖水的折服。没有食欲的夏夜里，一碗下肚，不多不少刚刚好。
02闽南四果汤：甜点“碰碰车”
在闽南人的记忆里都独有一碗伴着炎夏和蝉鸣的四果汤，那是属于夏天的爽口甜蜜。
四果汤，可谓是甜点“碰碰车”。鲜甜水果碎、大碗冰糖水、白胖软糯的“阿达籽”（闽南语）、滑溜溜的石花膏、或脆或软，随心混搭，“碰”走热量，留下清凉。
一到夏天，街边都是“锉冰进行曲”，光是听锉冰的声音就很冰爽。铁盆里盛入绿豆、红豆、银耳、仙草，半碗用锉刀自冰块上锉下的碎冰，再舀一大勺糖水。清澈见底，还没品尝就已经感觉到冰凉。
03烧仙草：爽到飘飘欲仙
一碗烧仙草，足以让夏天活力四射。满满当当的仙草，搭配椰果、红豆、大红豆，浇上蜂蜜水或炼乳，最后洒上酥脆的去皮花生仁……一口下去，仿佛整个世界都是你的。
烧仙草的主要原料是一种叫“仙草”的植物，据说康熙末年，漳州诏安的詹时谨携夫人梁氏开垦台湾彰化永靖，酷暑劳作时，詹家按旧日习惯，将带来的仙草加水熬煮，又加米汤制成仙草冻或熬成仙草茶，用于清凉解暑。没想到，从此仙草冻就在台湾扎了根，詹氏后人更凭借仙草冻在台湾起家，创办了赫赫有名的“泰山仙草蜜”。
要想味道过得去，仙草冻也得带点绿。在龙岩上杭，你会品尝到跟绿码同色的客家仙草冻——将蕨菜磨成粉，与仙草一起熬制成仙草冻。
04土笋冻：满满的胶质很弹牙
土笋冻，绝对是一道很福建的特色夏日冰品。
它发源于福建泉州，含有丰富胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”最出名的要属晋江安海的土笋冻，味美甚鲜。据《闽杂记》记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它佐料相配，风味绝佳。
05茉莉花茶：可以喝的“花香”
“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫，又香又白人人夸……”洁白芳香的茉莉花，是夏天的“花神”。
天香开茉莉。夏夜里，茉莉花开，浪漫满怀。除了赏花、戴花，还可以把花香喝进去了！茉莉花茶就是一杯可以喝的“香水”。
福州是茉莉花的主产区，它可闻花香，却不见花，鲜灵馥郁。祖籍福州长乐的著名作家冰心就曾对家乡的茉莉花茶念念不忘，她在《我家的茶事》中写道：“现在我是每天早上沏一杯茉莉香片，外加几朵杭菊……茉莉香片是福建的特产。我从小就看见我父亲喝茶的盖碗里，足足有半杯茶叶，浓得发苦。”
也许，你会觉得冰心的喝茶方式似乎不太解渴。但，可以加冰加蜜调饮，让有花香的茶又冰又甜！
06冰荔枝：每一口都冰甜到心里去
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐朝的杨贵妃可谓是荔枝的超级粉丝。因为她爱吃荔枝，为了博取她的欢心，以至于唐玄宗派人千里迢迢日夜兼程从福建“快递”到长安！
自古以来，福建都是中国荔枝的主产区，荔枝俗称“丹荔”，被誉为百果之王，是福建名果之一。福州、漳州、莆田、泉州都是荔枝的产区。多汁、水嫩、清香、甜蜜，每一口都是热恋的滋味。在福建，你绝对可以实现“荔枝自由”！
荔枝好吃，冰镇荔枝更好吃！把新鲜的荔枝放在冰箱里个把小时，再拿出来，剥开红艳的外壳，露出晶莹剔透的果肉。放进嘴里，咬下去的那一刻，冰爽与甜蜜交织，这种美妙的感觉，恐怕难以用言语来形容吧！
很宜夏
福建的夏天，就是这么香甜！
来福建，有福相见，品尝一“夏”的香甜！
福建，宜夏。
来源：闽声文化
